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【ヒルナンデス】西京焼き(厚揚げ・さわら)ヨーグルトみそ床の朝ご飯レシピ5/3

ご飯
今日のレシピは、ヒルナンデスの西京焼きレシピ。

さわらの西京焼き

厚揚げの西京焼き

等々、5月3日のヒルナンデスで教えてくれたヨーグルトみそ床の朝ご飯レシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス 西京焼き(ヨーグルトみそ床)朝ごはん

西京焼きの朝ごはんレシピが紹介されたのは5月3日のヒルナンデス。火曜ヒルナンデスの女子トーク&クッキング・トークッキングのコーナーで教えてくれました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで朝食レシピを教えてくれたのは、料理研究家の藤井恵さん。佐藤栞里と女子バスケのメダリスト・高田真希選手に最強朝ごはんを教えました。

そして、その最強朝ごはんというのが、サワラと厚揚げの西京焼き。また、

そこでこの記事では、5月3日のヒルナンデスで紹介された朝ごはんの中でも特に、ヨーグルトみそ床の西京焼きのレシピ・作り方・ポイントについて調べます。

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さわら

  1. 保存袋にみそ大さじ2・ヨーグルト(プレーン)大さじ2を入れて混ぜて合わせ味噌を作る
  2. サワラの切り身2切れ・切ったカブ1個も入れて合わせ味噌になじませる
  3. 空気を抜いて密閉して冷蔵庫で一晩漬ける
  4. キッチンペーパーの上で余分な味噌をとる
  5. 熱したフライパンに油をひいて弱めの中火でサワラを焼く(身の方から)
  6. フタをして蒸し焼きにする
  7. 半分くらいまで火がっ通ったら裏返して皮目などを焼く
  8. 火がっとったら紫蘇・焼いたカブと盛り付ける
  • みそ:ヨーグルトは1:1
  • ヨーグルトで臭みを抑える
  • 1つずつラップして保存袋に入れると冷凍保存可能
  • フライパンで焼く西京焼きなので後始末が少し楽

厚揚げ

  1. 保存袋にみそ:ヨーグルト(プレーン)を1:1で入れて混ぜて合わせ味噌を作る
  2. 厚揚げも入れて合わせ味噌になじませる
  3. 空気を抜いて密閉して冷蔵庫で一晩漬ける
  4. 厚揚げを半分の厚さに切る
  5. 熱したフライパンに油をひいて断面の方から焼く
  6. 焼き目がついたら裏返してかつお節・チーズをのせる
  7. フタをしてチーズを溶かす
  • ヨーグルトみそ床レシピ2品目

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