今回まとめるのは天津飯のレシピ。
5月18日放送かみひとえで四千頭身・都築が作ったデカ盛り中華料理の1つで、プロ料理人が教えてくれた天津飯レシピと作り方をおさらいします。
かみひとえ 天津飯
天津飯のレシピが紹介されたのは5月18日のかみひとえ。お笑い第七世代でブレイク中の四千頭身の大食い新企画の中で放送されています。
なお、今日の四千頭身の大食い新企画というのは、デカ盛り料理を自分で作って自分で食べるテレワークデカ盛りクッキング。調理に関してはほぼ初心者という四千頭身でも簡単に料理できるように、レシピや作り方のポイントをプロの料理人が教えています。
ちなみに料理を教えるプロの料理人(店)というのは、デカ盛りで人気の武蔵小金井の俵飯。番組では人気メニューの3品(酢豚飯・天津飯・ジャージャー飯)を紹介しました。
その1つが1.4キロの天津飯。
レシピ
また、レシピや作り方はこちらになります。
- 豚バラ80gは2センチ幅にカット
- ネギ1/3本をみじん切り
- 卵3個を割る
- フライパンで豚肉を茹でる(沸騰させたまま茹でない)
- 卵の中に塩・ゆでた豚肉・ネギを入れて混ぜる
- ご飯を丼に盛る
- フライパンで卵と具材を炒める
- ある程度火が通ったらひっくり返して一塊にする
- ご飯を持った丼をひっくり返して具材をのせる
- ケチャップ50gとラー油数滴を混ぜてエビチリソースにする
- エビチリソースを塩10g・砂糖10g・酢50ml・醤油30ml・水90mlで煮詰める
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 餡を全体にかける
四千頭身が作ったデカ盛り中華(都築)
ちなみにこの天津飯レシピを作ったのは四千頭身の都築。主に向かって左の背が高い芸人です。
なお、番組では都築以外の四千頭身のメンバーもデカ盛り中華に挑戦。
後藤は酢豚飯で、石橋はジャージャー飯を作っています。
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