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【かみひとえ】豆腐 極上7選【夏菜&朝日奈央 食べ比べ】

豆腐

今日まとめるのは、かみひとえの豆腐。

幻の大豆使用

絹ごし豆腐発祥の店

青大豆の枝豆の香りする豆腐

気合豆腐

クリームチーズやデザートのような食感

にがり不使用澄まし粉使用

全国豆腐品評会2年連続金賞

等々、8月31日放送かみひとえで夏菜と朝日奈央が食べ比べる7つの極上豆腐の一覧です。(画像はイメージです)

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かみひとえ 豆腐

豆腐の特集があるるのは8月31日放送かみひとえ。夏菜と朝日奈央のツインテール姉妹のコーナーで放送されます。

ちなみに今日のかみひとえで紹介される豆腐は豆腐マイスターの工藤詩織さんがオススメする絶品極上豆腐の7選。その7つの極上豆腐を夏菜と朝日奈央が食べ比べて目利きしました。

そして、その極上豆腐7選というのが、三善豆腐工房の小糸在来の絹・根ぎし笹乃雪の絹ごし豆富・豆腐工房ゆうの特選絹ごし・気合豆腐埼玉屋の塩田・小野田豆腐店の茨城在来よせ・樋口豆腐店の絹ごし・豆腐工房わたなべの霜里きぬ豆腐・等々。絹豆腐やおぼろ豆腐を7つ教えてくれました。

そこでこの記事では、8月31日のかみひとえの豆腐の店や特徴やお取り寄せ通販サイトなどを調査します。

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幻の大豆

三善豆腐工房・小糸在来の絹

  • 三善豆腐工房
  • 東京都墨田区
  • 希少な在来種の大豆を使用
  • 旨味や甘味は強いが豆腐にはしにくい
  • 週に1回しか作らない
  • 330円
  • 2人の味の感想は居座り豆腐?

絹ごし豆腐発祥の店

根ぎし笹乃雪・絹ごし豆富

  • 根ぎし笹乃雪
  • 東京都台東区
  • 絹ごし豆腐発祥の店といわれる元祖
  • 300年以上の老舗の豆富料理店
  • 700円
  • 絹とは思えないしっかりとした食感?
  • 硬めでシャリっと&なめらか?

青大豆の青い豆腐

豆腐工房ゆう・特選絹ごし

  • 豆腐工房ゆう
  • 東京都青梅市
  • 2種類の青大豆で作る
  • 486円
  • 食感がなめらか?
  • クリームのような食感?
  • 甘味と枝豆の香り?

気合豆腐埼玉屋

気合豆腐埼玉屋・塩田

  • 気合豆腐埼玉屋
  • 東京都葛飾区
  • 大豆は甘くて香りも強いが固まりにくくて作りにくい大豆使用
  • 10年かけて開発
  • 水を減らした濃い豆乳
  • 300円
  • タマホマレの個性が強い豆腐?

クリームチーズのような食感

小野田豆腐店・茨城在来よせ

  • 小野田豆腐店
  • 東京都中野区
  • 寄せ豆腐(おぼろ豆腐)
  • クリームチーズ食感を目指したデザートのような豆腐
  • 300円
  • あっさりからクリーミーな食感?
  • クリームよりクリームチーズ系?

にがり不使用

樋口豆腐店・絹ごし

  • 樋口豆腐店
  • にがり不使用
  • にがりの代わりに澄まし粉を使用
  • 澄まし粉は昭和時代の主流の凝固剤
  • 200円
  • あっさり軽い豆腐?

全国豆腐品評会2年連続金賞

豆腐工房わたなべ・霜里きぬ豆腐

  • 豆腐工房わたなべ
  • 埼玉県ときがわ町
  • 豆腐日本一を決める品評会の絹ごし豆腐部門2年連続金賞受賞
  • 100種類くらいで2連覇
  • 320円
  • 打ち上げ花火のようにすっと消えるあっさり豆腐?
  • 老若男女に愛される鶴瓶のような豆腐?

夏菜&朝日奈央 目利き

ちなみに、今日のかみひとえでは豆腐を食べ比べる目利きに挑戦した夏菜&朝日奈央のツインテール姉妹ですが、ごはん(炊飯器)や食パンの食べ比べなどにも挑戦しています。

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