今日のレシピは、味噌かんぷら。
福島の郷土料理
じゃがいもレシピ
味付けは味噌
揚げ焼き風な芋料理
等々、早起きせっかくグルメや秘密のケンミンショーで紹介された味噌かんぷらの作り方です。
味噌かんぷら（福島）
味噌かんぷらが紹介されたのは、5月28日の秘密のケンミンSHOW。また、3月20日のバナナマンの早起きせっかくグルメでも紹介されました。
ちなみに、せっかくグルメやケンミンショーで紹介された味噌かんぷらとは、ジャガイモや味噌を使った福島の郷土料理。
スーパーでかんぷら芋がめっちゃ安かったから味噌かんぷら👏👏👏
昔、上京したばっかりの時、味噌かんぷらが全国区じゃなくて、地元の郷土料理だったと知ったとき絶望したな😇
給食の人気メニューなのに😳😳 pic.twitter.com/3HNPdkodJ5— aya( Ö ) (@aya_mrch) January 15, 2019
ケンミンショーでは福島の田舎グルメとして紹介された他、せっかくグルメでは、せっかく甘味噌グルメの1つとして紹介されました。
ジャガイモ×味噌
なお、味噌かんぷらの「かんぷら」とは福島の方言で「ジャガイモ」のこと。そのじゃがいいもを味噌で味付けたシンプルな組み合わせの芋料理が味噌かんぷらです。
また、ジャガイモは、大きさが小さくて出荷用には向かないものが使われるのが一般的。福島の田舎では古くからジャガイモ生産が盛んですが、そのジャガイモを有効活用するために生み出されたという郷土料理です。
さらに、小さいジャガイモを皮付きのままそのまま使うというのも味噌かんぷらの作り方の特徴。皮付きのままのジャガイモをシンプルな味噌味で味付けるという作り方なので、わずか10分でもできるという超時短の芋料理です。
レシピ
- ジャガイモ（男爵でもメークインでも小さめのもの・大きかったら1口大に切る）
- 油
- 合わせ味噌
- 砂糖
- みりん
作り方
- ジャガイモは皮つきのまま洗って水けをきる
- 油はフライパンに多めに入れる
- ジャガイモを揚げ焼きにする
- 串が刺さるくらいになるまで加熱する
- 味噌・砂糖などで味付ける
- 弱火でじっくり味を絡める
バナナマンの早起きせっかくグルメ 甘味噌グルメ
ちなみに、バナナマンの早起きせっかくグルメのせっかく甘味噌グルメは、バナナマン設楽が好きな甘い味噌を使ったグルメ。全国から厳選された甘味噌グルメをご当地味噌を使って作ります。
ケンミンショー 田舎グルメ
また、秘密のケンミンショーで味噌かんぷらが登場したのは、田舎SPの絶品田舎グルメ特集の料理の1つです。
