今日のお取り寄せグルメは、ホッケ。
ケンミンショーで特集
本場・北海道で調査
北海道産の真ホッケが人気
羅臼（らうす）産は特に一流ブランド
糠漬けでも食べる
等々、11月9日の秘密のケンミンショーで紹介される北海道のホッケについてです。（画像はイメージです）
ケンミンショー ホッケ
ホッケの特集が放送されるのは11月9日の秘密のケンミンSHOW極。本場で食べたらすごかった・ケンミンプライドのコーナーで紹介されます。
ちなみに、今日のケンミンショーで紹介されるホッケの本場は北海道。日本でのホッケの漁獲量のほとんどを占める本場・北海道でホッケについて調査するようです。
そこでこの記事では、11月9日のケンミンショーでも特集される北海道のホッケについて、産地・種類や特徴・お取り寄せ通販サイトなどについて調べます。
北海道
北海道産のホッケ
- 日本でのホッケの漁獲量の9割以上のシェアを誇る
- 北海道産に多いのは真ホッケ（輸入物は縞ホッケが多い）
- 大きさや脂ノリがいいのが人気の秘密
- 産地に近いため古くから食べられてきた
- 干物だけじゃなくフライ・煮魚・糠漬け等でも食べる
- 鮮度の良いモノなら生でも売っているし刺身で食べられる場所もある
- 旬の季節は春から夏前と冬前
- 有名な産地は礼文・羅臼・日高・積丹など
羅臼産
羅臼産のホッケ
- 羅臼町は知床半島の南東側で北方領土側（北側でオホーツク海側は斜里町）
- 北海道のホッケの産地の1つ
- 特に有名な名産地で羅臼産ホッケは一流ブランド
- 脂ノリの良さ・肉厚な身・旨味のある味わい等が人気の秘密
ぬか漬け（糠ホッケ）
糠ホッケ
- 北海道の郷土食
- ホッケの糠漬け
- ホッケを糠床（米ぬかを使うことが多い）の中で熟成する
- 凝縮されるホッケの旨みと糠の風味の組み合わせが人気の秘密
- 糠を落として焼き上げるのが定番の食べ方
- お茶漬けなどにも