今日調べるレシピは、マツコの知らない世界のサンマ料理。
骨せんべい
ポーポー焼き
糠漬けサンマ
すり身汁
ピザ
蒲焼き丼
マツコ流の食べ方（焼き＆ひつまぶし風）
あんこ春巻き（スイーツ）
鉄板サンマご飯
等々、10月13日のマツコの知らない世界で教えてくれたサンマ料理の作り方です。（画像はイメージです）
目次
マツコの知らない世界 さんまレシピ
さんま料理を教えてくれたのは10月13日のマツコの知らない世界。駒八目黒さんまセンターの小野澤雅丈さんがマツコにさんまの魅力を紹介しました。
ちなみに今日のマツコの知らない世界で小野澤さんが教えてくれたのは、サンマの絶品レシピなど。ご当地サンマ料理の他、99.9％食べられるというさんまの部位別レシピを教えてくれました。
そして、そのサンマ料理というのが、鉄板サンマご飯・骨せんべい・ポーポー焼き・糠漬けサンマ・すり身汁・ピザ・蒲焼き丼・あんこ春巻き（スイーツ）・等々。また、マツコデラックスもオススメのマツコ流の食べ方として、焼き＆ひつまぶし風を教えてくれました。
そこでこの記事では、今日のマツコの知らない世界で教えてくれたサンマレシピの作り方やポイントやお取り寄せ通販サイトについてまとめます。
鉄板サンマご飯
- 鉄板の上にご飯・開いた焼きサンマ・ネギをのせる
- 特製サンマ醤油をかける
- 混ぜる
- おこげごと盛り付ける
- 石焼きビビンバ風？
- 特製サンマ醤油はサンマの内臓と骨を醤油で煮たもの
- 自宅でやるときはサンマ水煮缶・醤油・塩をご飯と一緒に炊くとサンマご飯
- 内臓の旨みがごはんに染み込むレシピ
コンソメスープ
- サンマを3枚におろす
- 頭付きの骨を野菜と5時間煮込む
- 一晩寝かせたスープとサンマの身・野菜・卵白を弱火で5時間煮込む
- キメ細かなガーゼで丁寧にこす
- 店では30匹分を調理
- 黄金色のコンソメスープ
骨せんべい
- 骨についた血はよく水洗いする
- 水気をとる
- 片栗粉をまぶす
- 低温でじっくり15分揚げて水分を飛ばす
- 日本酒がオススメ？
ポーポー焼き
ポーポー焼き
- ご当地サンマ料理
- 福島・いわき
- なめろうをハンバーグ状にして焼く
糠漬けサンマ
糠漬けサンマ
北海道釧路産さんま糠漬 20尾入 2ケース 【楽ギフ_のし】
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- ご当地サンマ料理
- 北海道・道東
- 糠漬けして熟成したサンマの焼き物
すり身汁
サンマのすり身汁
- ご当地サンマ料理
- 岩手・大船渡など
- すり身にしたサンマの汁物
サンマピザ
- 生地で包むようにして旨味を閉じ込める
- サンマはそぼろ状
- そのほかの具材はチーズ・トマト・大葉
- パイ生地で包んだピザ
- 仙人が教えてくれた直伝究極レシピ
- サンマそぼろは醤油と山椒で味付け
蒲焼き丼
- 希釈した麺つゆ・玉ねぎｗぽフライパンで加熱
- サンマ蒲焼きを入れて一煮立ちさせる
- 溶き卵でとじる
- タレはそのままご飯にかけてタレごはんとして食べる
マツコオススメのかば焼き缶詰の食べ方（焼き＆ひつまぶし風）
- サンマ蒲焼きの表面をカリカリに焼く
- ご飯にのせて大葉・ゴマをかける
- ひつまぶし風はダシ汁をかけて締める
- マツコ流オススメの食べ方
あんこ春巻き（スイーツ）
- サンマを刻む
- 身を湯通しする
- あんこ・くるみ・ショウガと混ぜる
- 春巻きの皮で巻く
- 揚げる
- スイーツ