今日のレシピはチャーハン。
SHOWチャンネル・名店レシピで再現
櫻井翔＆永野芽郁が作った
赤坂璃宮の再現レシピ
鍋を振らずに作る
カニとレタスのチャーハン
等々、10月30日の1億3000万人のSHOWチャンネルで櫻井翔らが作ったチャーハンの作り方についてです。（画像はイメージです）
SHOWチャンネル チャーハン（赤坂璃宮）
チャーハンのレシピが紹介されたのは10月23日の1億3000万人のSHOWチャンネル。名店レシピのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のSHOWチャンネルで紹介されたチャーハンは、広東名菜・赤坂璃宮のチャーハン。元祖あんかけチャーハンの店とも言われる赤坂璃宮のチャーハンですが、今日のSHOWチャンネルでは、鍋を振らずに作るカニとレタスのチャーハンのレシピや作り方を教えてもらい、櫻井翔と永野芽郁が再現に挑戦しました。
そこでこの記事では、10月23日のSHOWチャンネルで櫻井翔や永野芽郁が作った名店の再現レシピのカニとレタスのチャーハンの作り方やポイントについてまとめます。
レシピ
- カニ50g
- ご飯360g（少な目の水で炊く）
- レタス60g
- ネギ20g
- アスパラ40g
- 卵2個
- しょう油5g
- ピーナツ油
- 塩コショウ
- 中華スープ5g
- カニとレタスのチャーハン
- カニはカニカマでも可
作り方・ポイント
- ネギを粗目のみじん切りにする
- レタスは1センチ幅の短冊に切ってから斜めに切って1センチ角のひし形に切る
- カニをほぐす
- 卵は溶きすぎない
- 鍋にピーナツ油をひいて熱する
- 溶き卵を入れて一かきまぜする
- ご飯を入れてヘラでほぐしながらやさしく鍋に押し当てて炒める
- 鍋は振らずにヘラで押し当てて炒めながら混ぜてしっかり炒める
- 塩コショウで味付ける
- アスパラ・カニを入れる
- 醤油をご飯にかける
- 中華スープを入れる
- 仕上げるレタスを入れる
- 平らに盛り付ける
- 米はしっかり炒める
- ご飯を卵でコーティングするように炒める
- 家庭用の火力は弱いので振らずに炒めながら鍋肌につけながらかきまぜる
- 醤油は鍋肌につけると苦くなりやすいのでそのままご飯に味付ける
- 中華スープでシットリさせる
名店レシピ・櫻井翔
ちなみに、今日のSHOWチャンネルで櫻井翔が作った名店レシピはチャーハンの再現ですが、他の日には、別の名店レシピの再現に挑戦しています。
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