今日まとめるのは、世界一受けたい授業の春野菜。
グリーンピース・オリーブオイルがけ
生で食べられるグリーンアップ春菊・サラダ
春キャベツ・ソテー
おかひじき・マリネ
祇園パセリ・豚しゃぶ
深谷もやし・天ぷら
龍ケ崎トマト・ソテー
等々、4月23日の世界一受けたい授業で紹介された春野菜とレシピについてです。（画像はイメージです。）
目次
世界一受けたい授業 春野菜
春野菜の特集が放送されたのは4月23日の世界一受けたい授業。1000軒以上の農家を巡ったという野菜バイヤーの小堀夏佳さんが先生として教えてくれました。
ちなみに、今日の世界一受けたい授業で教えてくれたのは、今が旬の春野菜。特にオススメの産地や農家も教えてくれました。
また、その春野菜を使ったレシピも教えてくれています。
そこでこの記事では、4月23日の世界一受けたい授業で教えてくれた春野菜の名前・産地・特徴・レシピ・お取り寄せ通販サイトなどについてまとめます。
グリーンピース
グリーンピース（下画像は生産者不明）
- 紹介された農家は鹿児島県阿久根市・まつき農園
- 旬が徐々に北上する
オリーブオイルがけレシピ
- 生のグリーンピースを湯がく
- 浮いてきたら取り出す（茹ですぎ厳禁）
- オリーブオイル・パルミジャーノをかける
春菊（生で食べられるグリーンアップ春菊）
Green Up 春菊
テレビで取り上げられたGreenUp春菊とおすすめリーフのセット（640ｇ）
- 紹介された農家は大分県大分市の大分ほっぺリーフ
- えぐみが少なく柔らかい
- 生で食べられる春菊として紹介
そのまんまサラダのレシピ
- オリーブオイル・塩でマリネ（お好みでレモンを搾る）
春キャベツ
春キャベツ（下画像は生産者不明）
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- 紹介された農家は神奈川県三崎・石渡さん
ソテーのレシピ
- 春キャベツはフライパンで両面ソテー
- 桜えび・オリーブオイル・ニンニクを熱したソースをかける
おかひじき
おかひじき（下画像は山形県高畠町の生産者が作るおかひじき）
- 紹介されたのは山形・南陽おかひじき部会
- 栄養価が高くスーパーフードと呼ばれる
マリネのレシピ
- 熱湯で1分茹でる
- 氷水で締める
- 新玉ねぎ・ツナ・ポン酢でマリネする
パセリ（祇園パセリ）
祇園パセリ（下画像は祇園パセリを使った餃子）
- 紹介された農家は広島・祇園地区の庄田さん
- 葉が薄く細やか
豚しゃぶレシピ
- サット湯がく
- 豚しゃぶと一緒に練り梅・ポン酢と和える
もやし（深谷もやし）
深谷もやし
- 紹介された農家は埼玉県深谷市の飯塚さん
- 暗室の中でモヤシ本来の力だけで育てる
- 根付き
- 細いのも特徴
天ぷらレシピ
- 衣をつけて揚げるだけ
トマト（龍ケ崎トマト）
龍ケ崎トマト
龍ケ崎 トマト
龍ケ崎 トマト
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- 紹介された農家は茨城県龍ケ崎市の長塚さん
- ファーストトマト
- 先端がとがっている
- 実が詰まってパンパン
- 断面の部屋が多いのも特徴
ソテーのレシピ
- 1センチ厚くらいに切る
- フライパンでソテーする