今日まとめるのは、あさイチの焼肉術。
部屋とニンニクのニオイ
赤身肉をやわらかくする方法
野菜の焼き方
ホットプレートで美味しく焼く焼き方
タレのレシピ
等々、11月29日放送あさイチで教えてくれた焼肉の悩み対策などについてです。（画像はイメージです）
あさイチ 焼肉の悩み対策
焼肉の特集が放送されたのは11月29日のあさイチ。いい肉の日の火曜あさイチで紹介されました。
ちなみに、今日のあさイチで特集されたのは焼肉の悩み対策。よりおいしく食べる方法やニオイ対策など、焼肉術を達人たちが教えてくれました。
そこでこの記事では、11月29日のあさイチで紹介された焼肉の悩み対策の方法・レシピ・やり方・ポイント・注意点などをまとめます。
さっぱりタレのレシピ
【あさイチ】焼肉のタレ（洗いダレ/おろし/薬味/もみダレ）レシピ
今日まとめるのは、あさイチの焼肉タレのレシピ。洗いダレおろしダ薬味ダレもみダレ等々、11月29日放送あさイチで教えてくれた焼肉のタレのレシピについてです。（画像はイメージです）あさイチ 焼肉タレのレシピ焼肉の特集が放送されたのは11月29日...
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- サシ・脂の多い肉を食べると胃もたれするという悩みの対策
- 洗いダレ・おろしダレ・薬味ダレ
ホットプレートで美味しく焼く焼き方
- 高温（番組の機種ではMAX230度）で短時間で焼く
- （事前に場所を確認した）電熱線の上で焼く
- 肉汁がうっすら出てきたら別の場所にずらしてひっくり返す
- もみダレで下味をつける
- コンガリ香ばしく焼く
- 電熱線の上に方が高温
- 肉を焼くと温度が下がる＆脂がたまっている
- もみダレのレシピは以下の通り
もみダレのレシピ
- 肉300gに対しておろし玉ねぎ大さじ1・おろしニンニク小さじ1/2・塩小さじ1/3・ごま油小さじ1・太白ごま油小さじ2をもみこむ
野菜の焼き方
- ピーマン・なす・アスパラ・ミニトマト・オクラ等は切らずに丸ごと転がしながら時間をかけて焼く
- しいたけはひっくり返さずに裏返しで焼く
- 特にオススメは種も含めて丸ごとピーマン（弱火でじっくり）
- 椎茸は旨みの汁がこぼれないように裏返さない
赤身肉をやわらかくする方法
- スピード重視ならお酢に5分浸けると早い（酢の味は残る）
- 風味重視なら刻んだ舞茸と水を混ぜたものに2時間ほど浸けると香る（手間と時間は少しかかる・まいたけの香りが苦手な人は逆に気になるか？）
- バランス重視なら5％の砂糖水に30分浸けるとジューシー（多すぎたり長すぎると硬くなる）
- あさイチ・副島君のオススメ3選
- 固くなりがちな赤身を柔らかく焼く方法
- 焼肉との相性・手間・味わいなどから選んだ3つ
部屋のニオイ対策
焼肉中から窓を開けて扇風機を回して換気扇を使う
- 窓は5センチ位でもいい
- 換気扇の対角線にある窓を開ける
- 扇風機の首を振ってとどまったオイルミストをかき回して空気の通り道にのせる
- 焼肉の煙は上にたまるので扇風機は上向き
- 部屋のニオイの原因はオイルミスト
ニンニクのニオイ
焼肉を食べる時に一緒に牛乳を飲む
- 皮膚ガス対策
- 皮膚ガスは長く続くニンニクのニオイの原因の1つで全身からでる（ニンニクは特に首あたりから出るのが多い）
- 長く続くだけじゃなく洗っても効果がないのが皮膚ガス
焼肉特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集された焼肉対策についてです。
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今日まとめるのは、サタデープラスの焼肉のタレ。三幸園キッコーマンわが家は焼肉屋さんエバラ黄金の味ジャン生だれダイショー秘伝等々、2月26日のサタプラの試してランキングで教えてくれた焼肉のタレのランキングベスト5についてです。（画像はイメージ...
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