今日まとめるのは、マツコの知らない世界の沖縄そば。
離島そば（石垣島の牛そば・久米島の島味噌もやし）
冷製（ジュレ・ねばねば）
八王子
チーズ入り
担々そば
王道の首里そば
等々、5月2日のマツコの知らない世界で紹介された沖縄そばの店やメニューについてです。（画像はイメージです）
マツコの知らない世界 沖縄そば
沖縄そばが特集されたのは5月2日のマツコの知らない世界。沖縄県庁をやめて沖縄そばの魅力を発信し続けているという山城さんが紹介しました。
ちなみに、今日のマツコの知らない世界で紹介されたのは、今驚きの進化をしているという沖縄そばの世界。沖縄本島だけじゃなく、東京や離島で食べられる沖縄そばも紹介されました。
そこでこの記事では、5月2日のマツコの知らない世界で紹介された沖縄そばの店やメニューの名前・味や特徴・お取り寄せ通販サイト（あれば）について調べます。
王道の首里そば
首里そば・首里そば
- 那覇
- 行列ができる名店
- 王道
- メニューは一種類
- 1日100食限定 首里そば 麺が特徴 鰹の一番だしと豚肉の煮汁のWスープ 島マース（塩）で味付け
担々そば
金月そば（きんじきそば）・担々そば
- 読谷村
- 創作系の沖縄そばで有名な店
- 8種の魚節スープ
- 4種を使ったゴマペースト
- ラー油を利かせた辛み
チーズ入り
あさひそば・チーズ入り沖縄そば
- 那覇
- 夜は居酒屋で昼だけ沖縄そば専門店
- パルメザンチーズをたっぷりかける
- チーズの溶け具合で味が変化
八王子
沖縄そば専門店 和・ソーキそば
- 西八王子
- 東京で食べられる沖縄そばの店
- 水の替わりに出汁を混ぜる麺
- 6種類をブレンドしたダシ
- 麺とスープの一体感が楽しめる
冷製ねばねば
ちょーでーぐぁ・冷やしねばねばアーサ麺すば
- 中頭郡
- あおさ等の具材を練りこんだ全7種類の生麺が選べる店
- 冷製
- 納豆や山芋をトッピング
- めんつゆをかける
- 下画像はお取り寄せの沖縄そば（本ソーキそば）
冷製ジュレ
OKINAWA SOBA EIBUN（おきなわそば・えいぶん）・特性冷やしジュレダレぶっかけまぜそば（生麺）
- 那覇
- 元フレンチシェフが作る行列ができる人気店
- 冷製
- 生ちぢれ太麺
- ラフテーと特製ジュレをかける
- 泡盛と酢をフランベして豚骨スープや鰹ダシ等をゼラチンで固めた特製ジュレ
石垣島の牛そば
一休食堂・牛そば
- 石垣島
- スープも具材も牛を使用
- 圧力鍋でとろけるまで煮込んでテールやホルモン等も余すことなく使用
- 具材はトロトロの牛バラやロース
南青山の牛そば
島唄楽園・石垣島の牛そば
- 南青山
- 東京で牛そばが食べられる店
- 牛だしは店で手作り
- 麺も本場から取り寄せる
久米島の島味噌もやし
やん小～（やんぐわぁ～）・島味噌もやしそば
- 久米島
- 全国から客が来る人気店
- 鶏・豚骨・カツオの出汁に味噌
- 味噌は久米島特産の味噌を使用
- 具材の惣慶もやしも久米島特産
その他の離島そば
- 宮古そばは具を中に隠す
- 与那国島・西表島などの八重山諸島では丸い麺やピパーチが特徴
沖縄そば特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集された沖縄そばについても掲載しています。
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