【バゲット】フワフワ食感のチーズケーキ【お取り寄せ・通販】

今回調べるテレビネタは、バゲットのフワフワ食感のチーズケーキのお取り寄せ。

フランスのフロマージュブランを使用、

生クリームやメレンゲを混ぜる、

シロップの温度がポイント、

パティシエ・シマが作る、

等々、4月28日のバゲットで紹介されたフワフワ食感のチーズケーキの通販やお取り寄せ方法などをまとめます。

バゲットふわふわチーズケーキ

フワフワ食感のチーズケーキが紹介されたのは4月28日のバゲット。1000年先まで残したいスイーツ遺産として登場しています。

ちなみにチーズケーキといえば、ベイクドチーズケーキやレアチーズチーズケーキなどが定番で、最近はバスクチーズケーキも注目されているスイーツ。しっとり濃厚イメージが強いですが、今日のべげっとで紹介されたチーズケーキはそのイメージの概念を35年も前に変えたというチーズケーキでした。

それが、パティシエシマのクレームアンジュ。

フワフワ食感が特徴のチーズケーキです。

ちなみにこのクレームアンジュを作るパティシエシマは麹町三丁目のスイーツ専門店。フランスで修業したという島田さんの店で、父ら受け継いだ製法を今も受け継ぎ作っているフワフワ食感のチーズケーキが人気のクレームアンジュです。

そのパティシエシマのクレームアンジュは純白でフワフワ繊細な丸みのあるチーズケーキ。フロマージュブランで作る生地の中に、フランボワーズソースが入っているチーズケーキです。

特にふわふわ食感で雪のようにとろけるフロマージュブランの生地が人気。また、そのフロマージュブランと中に入っているフランボワーズソースとの食感の違いも特徴のようです。

なお、フワフワ食感の部分は、クリームやヨーグルトのようなチーズ・フロマージュブランに生クリームやメレンゲを混ぜて作る生地。

特にフロマージュブランはフランスから空輸しているこだわりチーズです。

また、牛乳はフロマージュブランと相性よく味が深いという北海道産ミルクで、メレンゲに混ぜるシロップの温度がフワフワ食感のポイントです。

なお、このクレームアンジュはパティシエシマでは600円のケーキ。

楽天の通販でも販売されているので購入・お取り寄せでき、4個入りの値段は約4000円でした。（税込み・送料込み）