今日のレシピは、薬膳黒カレー。
あさイチで紹介
栗・サツマイモ・りんごなどを使った薬膳ペーストを使用
具材は腎にいい食材
市販のカレールーも使う
等々、11月21日放送あさイチで教えてくれた薬膳黒カレーの作り方についてです。(画像はイメージです)
あさイチ 薬膳黒カレー
薬膳の特集が放送されたのは11月21日のあさイチ。火曜あさイチの副島君が進行するクイズとくもりをリニューアルしたツイQ楽ワザのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のあさイチで特集されたのは「おうち薬膳」。難しいイメージのある薬膳ですが、今回はいつもの食材を使って自宅でできるような簡単レシピの薬膳料理も教えてくれました。
そして、その薬膳料理の1つとして紹介されたのが、薬膳黒カレー。薬膳カレー専門店の井村さんが、市販のカレールー・栗・サツマイモ・りんごなどを使って作るレシピです。
そこでこの記事では、11月21日のあさイチで紹介された薬膳黒カレーのレシピ・作り方・ポイント等をまとめます。
レシピ・作り方・ポイント
- 栗10粒・サツマイモ1/2本(150g)・リンゴ1/2個(100g)・牛乳大さじ4~5をミキサーにかけて薬膳ペーストを作る
- バター16gでみじん切りニンニク1かけ・スライス玉ねぎ180gを炒めて塩で味付ける
- しんなりしたらクローブパウダー1gを加える
- えび(大)12匹・酒大さじ2・あさり水煮缶2巻を加える
- 全体に火が通ったら水700ml・薬膳ペースト4人分を加える
- 黒すりごま大さじ2・いかすみパスタソース1人前を加える
- 固形ルー4かけを入れて5分ほど煮込む
- 栗は茹で栗や甘栗でも可
- 薬膳ペーストはシチューやスイーツのレシピへのアレンジもオススメ
- クローブは腎を温める
- 風邪ならジンジャーやシナモン
- エビやあさり水煮缶や黒ごまも腎にいい食材