今日調べるお取り寄せグルメは、かんずり。
- ケンミンショーでも特集？
- 新潟の調味料
- 唐辛子を使ったピリ辛辛味調味料で伝統の発酵調味料
- お取り寄せ通販は？
等々、4月16日の秘密のケンミンショーでも紹介されそうな「かんずり」についてです。（画像はイメージです）
ケンミンショー かんずり
かんずりの特集が放送されるテレビ番組は、2026年4月16日の秘密のケンミンSHOW極。謎の名脇役を特集する新コーナー・ケンミン名バイプレイヤーズのコーナーで紹介されそうです。
ちなみに、今日のケンミンショーで特集される「かんずり」とは、新潟県の名バイプレイヤー。唐辛子を使ったピリ辛の辛味調味料で、妙高市では古くから親しまれているという伝統的なご当地調味料です。
そこでこの記事では、4月16日のケンミンショーでも紹介されるかもしれない新潟の「かんずり」について、名前・メーカー・特徴や味・お取り寄せ通販サイトなどについて調べます。
新潟・妙高・唐辛子の辛味調味料・雪さらし
- 名前は「かんずり」
- 現在製造販売しているメーカーの名前も「かんずり」
- 唐辛子を使った辛味調味料
- 新潟県妙高市の伝統調味料
- 新潟では400年ほど前から唐辛子を使った体を温めるための調味料が作られていた
- 豪雪地帯でもある妙高で大寒の時期に雪の上にさらす唐辛子を糀などと一緒に熟成
- 白い雪の上に赤い唐辛子が並ぶ「雪さらし」は妙高の冬の風物詩
- 3年も熟成（ものによっては6年）も熟成する唐辛子を使う発酵調味料
- 熟成発酵させることで、辛味だけじゃなく旨味や甘みも感じるような味わいに？
- マヨネーズに混ぜたり、そばの薬味にしたり、パスタやドレッシングに使う人もいたり、様々な使い道があるのも特徴
お取り寄せ通販は？
ちなみに、かんずりは、通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも購入可能。現在は、アマゾンアや楽天市場等の通販サイトでも発売中のショップが多くありました。
伝統のご当地調味料・熟成発酵
ちなみに「かんずり」は、他のテレビ番組では、伝統のご当地調味料や熟成させた発酵調味料としても特集されています。
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