今日のレシピは、家事ヤロウの卵料理。
デビルエッグ
卵のレモンのジャム・レモンカード
あんかけオムライス
卵かけご飯・温玉混ぜご飯
等々、3月3日の家事ヤロウで卵のプロが教えてくれた卵料理の作り方についてです。（画像はイメージです）
家事ヤロウ 卵料理（卵のプロのレシピ）
卵料理の特集があったのは3月3日の家事ヤロウ。バカリズム・中丸雄一・カズレーザーの家事初心者3人が教えてもらった卵料理を作りました。
ちなみに、今日の家事ヤロウで作った卵料理は、卵のプロから伝授されたレシピ。養鶏家・一流ホテルシェフ・親子丼発祥の老舗料理店のの主人・卵卸業の社長・等々、卵を知り尽くした男たちの卵料理です。
そして、その卵料理というのが、デビルエッグ・レモンジャム・あんかけオムライス・卵かけご飯・温玉混ぜご飯・等々。
そこでこの記事では、3月3日の家事ヤロウで教えてくれた簡単レンチン肉レシピのの作り方やポイントをまとめます。
卵のレモンのジャム・レモンカード
- レモンを50㏄絞る
- レモン果汁50cc・卵3個・砂糖50gを混ぜる
- 鍋に入れて超弱火でとろみがつくまで混ぜる
- 火を止めてバター20gを混ぜ合わせる
- 養鶏家おすすめ
- パン・トーストなどに塗って食べる
- レモンの酸味を卵がまろやかに
- 卵の濃厚さをレモンが引き出す
あんかけオムライス
- 水200cc・醤油大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1・顆粒だし10g・片栗粉10gを鍋に入れて火にかけて混ぜてあんにする
- 卵2個を割って黄身と白身に分ける
- 白身をご飯200gと泡立つまでしっかり混ぜる
- 卵黄2個・醤油大さじ1・砂糖小さじ1・塩コショウ・カレー粉2gもごはんに混ぜる
- フライパンを強火で乾煎りする
- 火を止めて余熱でサラダ油大さじ1・具材を入れて混ぜる
- 傾けて端に寄せてヘラで形を調える
- お皿に盛り付けてからあんをかける
- ホテルニューオータニ伝授
- 具なし
- 卵の味を引き立てるあんかけがポイント
- 白身でご飯をコーティング
- カレー粉で卵の風味アップ
- 卵は余熱調理
京都 大垣書店オンライン
卵かけご飯・温玉混ぜご飯
- 卵（L玉）を黄身と白身に分ける
- 白身だけ200W電子レンジで40秒レンチンする
- 箸で軽くかき混ぜる
- 白身を再度200W電子レンジで20秒レンチンする
- ご飯60gを白身を混ぜる
- ご飯120g・醤油小さじ1を混ぜる
- 黄身を200W電子レンジで20秒レンチンする
- 醤油ごはん・白身ごはん・ほぐしたサラダチキン・卵黄の順に盛り付ける
- 玉ひでの主人
- 電子レンジは2回に分けて加熱
- 卵は分けて混ぜる
- 醤油は少量
- 黄身もレンジで加熱する
- ポン酢をかけるのもオススメ
デビルエッグ
- 容器の1/3まで茹で卵と水を入れる
- フタをして振って卵を割ってから殻をむく
- ゆで卵を半分に切って黄身を取り出す
- スモークサーモン20g・茹で卵の黄身5個・マヨネーズ大さじ3・レモン汁小さじ1・マスタード大さじ1をぶんぶんチョッパーで20回混ぜる
- 白身のくぼみに詰める
- 卵卸業の社長おすすめ
- デビルはスパイス味
- 魚と卵の相性がいい
