ケンミン
今日のお取り寄せグルメは、栃尾の油揚げ。
新潟県長岡市栃尾のご当地グルメ
分厚く抜群のボリュームが特長
相葉マナブではピザのアレンジレシピが紹介
SHOWチャンネルでは「あげ家 松兵衛」が紹介
ケンミンショーやマツコの知らない世界でも特集された
等々、栃尾の油揚げについてです。（画像はイメージです）
栃尾の油揚げ
栃尾の油揚げの特集が放送されたのは、ケンミンショー・相葉マナブ・マツコの知らない世界・SHOWチャンネルなどの番組。特に相葉マナブではピザのアレンジレシピが紹介されている他、SHOWチャンネルでは「油揚げの神様」が紹介されています。
ちなみにこの栃尾の油揚げ（とちおのあぶらげ）とは、新潟県長岡市の栃尾の名産品。特徴は、厚さ3センチくらいもある厚みや大きさで、脇役というよりも主役になる油揚げです。（下画像は佐藤豆腐店）
そこでこの記事では、SHOWチャンネルや相葉マナブで教えてくれた栃尾の油揚げの特徴・生産者・味や特徴・お取り寄せ通販サイトについて調査します。
新潟県長岡市・分厚くジャンボ・あげ家 松兵衛
栃尾の油揚げ
- 名前は「栃尾の油揚げ」
- 油揚げ
- 新潟県長岡市・栃尾のご当地グルメ
- 江戸時代から食べられてきたという伝統のあるソウルフード
- 分厚く大きいのが特徴
- 大きいものでは厚さが3cm・長さ20cm以上で幅も8cmくらいもあり「通常の3倍」等ともいわれるビッグサイズのジャンボ油揚げ
- 外がパリッと香ばしく中がフックラ柔らかな食感も人気
- 低温でゆっくりと揚げた後に高温で揚げるためなどする
- 相葉マナブで紹介されたのは佐藤豆腐店
- マツコの知らない世界やSHOWチャンネルで紹介された「あげ家 松兵衛」も有名店だった
お取り寄せ通販サイトは？
ちなみに栃尾の油揚げは通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも買える新潟の名産品。栃尾には10軒以上で油揚げを作っているようですが、相葉マナブで紹介された佐藤豆腐店をはじめ、通販サイトでも多くの店の栃尾の油揚げが販売されていて、お取り寄せできます。
あげ家 松兵衛
- 店の名前は「あげ家 松兵衛」
- 新潟県長岡市栃尾にある油揚げ専門店
- SHOWチャンネルでは会長の大橋正和さんが油揚げの神様として出演
- こだわりは外カリ中フワの食感のジャンボ油揚げが名物
- 使う大豆は国産大豆を使用
- 水に浸す時間・扱いが難しい天然にがりの使用・独特の混ぜ方などがこだわり
- 2022年に閉店？
ピザ（アレンジレシピ）
レシピ
- 栃尾の油揚げ
- ピザソース
- ベーコン
- スライスチーズ
作り方 ポイント
- 油揚げに水平に切り込みを入れる
- ピザソースを塗る
- ベーコン・スライスチーズをのせる
- 再び閉じてからトースターで5分焼く
- 相葉マナブで紹介
- 厚い油揚げに具材を挟み込む
ご当地名産品 新潟の油揚げ
なお、このブログでは色々な番組で教えてくれた油揚げのアレンジレシピや油揚げ特集も掲載しています。
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