今日のレシピは、相葉マナブのズッキーニ。
麻婆ズッキーニ丼
味噌グラタン
トースト
ズッキーニボート
天ぷら
炊き込みご飯
キャベツの塩昆布サラダ
はさみ揚げ
等々、5月29日の相葉マナブで教えてくれたズッキーニレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ ズッキーニ レシピ
ズッキーニの特集が放送されたのは5月29日の相葉マナブ。嵐相葉雅紀＆ハライチ澤部＆バイきんぐ小峠が出演した旬の産地ごはんのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日の相葉マナブで紹介されたのは、千葉県横芝光町市のズッキーニ。産地ごはんでは初というズッキーニを使った色々なレシピを農家さんに教えてもらいました。（下画像は千葉県とは無関係）
そして、そのレシピというのが、麻婆ズッキーニ丼・味噌グラタン・トースト・ズッキーニボート・天ぷら・炊き込みご飯・キャベツの塩昆布サラダ・はさみ揚げ・等々。
そこでこの記事では、5月29日の相葉マナブで紹介されたズッキーニ料理のレシピ・作り方・ポイント等についてまとめます。
はさみ揚げ
- ズッキーニを厚めの輪切りにする
- 合いびき肉・小麦粉・卵・塩コショウを粘りが出るまでよく混ぜる
- ズッキーニに小麦粉をつけて挽肉を挟む
- 溶き卵・パン粉の衣をつける
- 180度の油で8分揚げる
- ズッキーニのはさみ揚げ
- ズッキーニは油と相性がいい
キャベツの塩昆布サラダ
- キャベツを一口大に切って塩でもんでおいて置く
- ズッキーニは縦半分に切ってから薄切りにする
- 水気を切ったキャベツ・ズッキーニ・塩昆布を和える
- ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ
- 薄切りの方が味が染み込みやすい
炊き込みご飯
- 豚バラ肉・ズッキーニの順に油で炒める
- 醤油・酒・みりんで味付ける
- 釡に米・炒めた具材・カツオだしを入れる
- 炊飯する
- よく混ぜてから盛り付ける
- ズッキーニの炊き込みご飯
天ぷら
- ズッキーニは厚さ1センチに切る
- 花ズッキーニはめしべを切り落として洗う
- ハム・クリームチーズを混ぜて花の中に詰める
- 小麦粉を薄くつけてから天ぷらの衣をつける
- 170度の油で1分半揚げる
- ズッキーニの天ぷら
- 流通量の少ない花ズッキーニも使った料理
ズッキーニボート
- ズッキーニを縦半分に切ってスプーンで中をくり抜く
- くり抜いた方をみじん切りにしてマヨネーズ・ツナ缶を混ぜる
- ズッキーニのボートに詰める
- コーン・ピザ用チーズをのせる
- 250度のオーブンで12分焼く
- ズッキーニボート
トースト
- ズッキーニをスライサーでスライスする
- 食パンにマヨネーズを塗ってからズッキーニを並べる
- さらにピザソースを塗ってからチーズをのせる
- 250度のトースターで3分半焼く
- ズッキーニトースト
- ピザトースト
味噌グラタン
- ズッキーニを乱切りにする
- 切ったズッキーニをオリーブオイルで炒める
- ベーコンも入れて炒める
- 小麦粉・バターを加えて混ぜる
- 牛乳に味噌を溶いてからフライパンに入れて温める
- グラタン皿に入れる
- チーズ・パン粉をのせる
- 250度のオーブントースターで10分焼く
- ズッキーニ味噌グラタン
麻婆ズッキーニ丼
- ごま油でニンニク・ショウガ・挽肉を炒める
- 砂糖・豆板醤・テンメンジャンで味付ける
- ズッキーニも入れて炒める
- 鶏がらスープを入れて煮込む
- ネギ・醤油を入れる
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 盛り付けたごはんにのせる
- 麻婆ズッキーニ丼