今日のお取り寄せグルメは、小美玉のニラ。
相葉マナブで紹介
茨城の名産地
甘みたっぷりと紹介
レシピも多数紹介
等々、6月16日の相葉マナブで紹介される茨城・小美玉のニラについてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ 茨城・小美玉のニラ
ニラが特集されるのは6月16日の相葉マナブ。旬の産地ごはんのコーナーで嵐・相葉雅紀＆ハライチ・澤部＆バイきんぐ・小峠の3人で産地に向かって農家直伝の絶品料理を教えてもらう旬の産地ごはんのコーナーで紹介されます。
ちなみに、今日の相葉マナブで特集されるのは、小美玉のニラ。（下画像は「新ひたち野農業協同組合 産地直売所 みのり」のニラ（番組の生産者さんの名前は東ヶ崎さん））
【ふるさと納税】小美玉市産にら 100g×10束 茨城 国産 ニラ 生 香味野菜 料理 惣菜 おかず 1kg 17-AA (5月～11月発送予定)
ニラが収穫量が多い茨城の中でも特に名産地という小美玉市のニラが紹介されました。
また、そのニラのレシピとして、農家直伝の料理や料理家のニラレシピを教えてくれました。
そこでこの記事では、6月16日の相葉マナブ・旬の産地ごはんで紹介される茨城・小美玉のニラの産地や生産者・味や特徴・お取り寄せ通販サイトやレシピ等について調べます。
生産者・品種・味や特徴
- 茨城県小美玉市産のニラが紹介
- ニラの生産量が多い茨城の中でも特に小美玉は名産地
- 番組に出演した生産者さんは東ヶ崎さん
- 品種は小美玉で多く生産されているというグリーンロード
- 肉厚で葉幅が広めで甘み・香りがあるのが特徴
お取り寄せ通販サイトや値段は？
なお、楽天市場やヤフーショッピング等の通販サイトでは、小美玉のニラとしての販売は見つかりませんでしたが、ふるさと納税の返礼品としてニラやニラを使った食品が掲載されていました。
レシピ
天ぷら
- ニラを一口大に切る
- 天ぷら衣につける
- 170度の油で1分揚げる
ちくわの天ぷら
- 鍋に塩を入れてニラを30秒ほど茹でる
- 冷水で冷やす
- ちくわに縦に切り込みを入れる
- ニラをちくわの長さに切る
- 茎・葉をちくわに挟む
- 天ぷら衣に漬ける
- 180度の油で1分揚げる
納豆丼
- 納豆・たれ・からしを混ぜる
- サラダ油でニラを炒める
- 納豆・塩・コショウも入れて軽く炒める
- ご飯の上にのせる
メンチ
- ニラをみじん切りにする
- 豚ひき肉・ニラ・パン粉・卵・塩・コショウを混ぜる
- 平たい丸に成型する
- バッター液・パン粉につける
- 160度で5～6分揚げる
佃煮（ご飯のお供）
- 一口大に切ったニラ・ラー油を炒める
- シンナリしたらさきいか・しょう油・みりん・砂糖も入れて炒める
- 白ごまをふる
チヂミ＆万能ニラマヨポン酢
- ニラの根元を落として汚れを落とす
- ニラを（根元から見て）フライパンサイズに切る
- 火をつけていないフライパン（じゃなくてもいい）に小麦粉・片栗粉・マヨネーズを入れる
- 水を加えながらゴムベラで混ぜる
- 白だしを混ぜる
- 切ったニラの根元の方（葉の方は後で使う）も入れて絡める
- 別フライパンを中火で熱して大さじ1の油を入れる
- ニラも入れて広げてから生地を半分入れる
- 全体に残りの生地を入れる
- 片面焼けたら裏返す
- 鍋肌にサラダ油を回し入れて焼き上げる
- 葉の方のニラを細かく刻んで万能ニラマヨポン酢と追いニラ用に分ける
- 万能ニラマヨポン酢のニラ・ポン酢大さじ2・マヨネーズ大さじ2・ラー油大さじ1・ゴマ油大さじ1を混ぜる
- チヂミ・刻んだニラ・万能ニラマヨポン酢を盛り付ける
ニラ玉アラビアータ
- ニラの根元を切り落とす
- 根元・葉先は細かく刻む
- 残りのニラは3～4等分にする
- フライパンにオリーブオイル・すりおろしニンニク・唐辛子を入れて弱火で熱する
- 香りが出たら刻んだニラを入れて中火でしっかり炒める
- トマトジュースも加える
- 塩も加えてトマトジュースを煮詰める
- パスタはかために茹でる
- 茹でて水気を切ったパスタ・大きめに切ったニラ・茹で汁をニラトマトソースに絡める
- 盛り付けてから卵・パルメザンチーズをのせる
ニラ特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で紹介されたニラのレシピや食品等の特集についても掲載しています。
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