今日調べるレシピはサムゲタン。
あさイチ6月30日の料理、
骨付き鶏もも肉で作る、
ニンニクなどで煮込む料理、
一緒にトマトのキムチ、
というあさイチのサムゲタン風煮込みの作り方です。（画像はイメージです）
あさイチ 骨付き鶏もも肉サムゲタン風煮込み
サムゲタンのレシピを教えてくれたのは6月30日のあさイチ。「みんなゴハンだよ」のコーナーで紹介されました。
なお、今日のあさイチで紹介されたサムゲタンは骨付き鶏もも肉を使ったサムゲタン風。サムゲタンといえば、鶏丸ごと1羽を使ってさらにそこに米などを詰め込むというのが難しく大変な料理ですが、それを簡単にするために骨付き鶏もも肉をレシピに使い、ニンニクなどで煮込む手軽な作り方のサムゲタン風煮込みを教えてくれています。
また、一緒に教えてくれたキムチはトマトのキムチ。
そこでこの記事では、6月30日のあさイチで作り方を教えてくれた鶏もものサムゲタン風煮込み＆トマトのキムチのレシピ・作り方・ポイントを調査します。
レシピ（サムゲタン）
- 鶏もも肉2本
- 塩
- もち米2/3カップ
- 水5～6カップ
- 酒1/4カップ
- ニンニク2片
- ネギ（青い部分（1本）
- 干しなつめ6個
作り方＆ポイント
- 鳥肉は骨付き鶏もも肉で手軽に
- 本格的なサムゲタンと違って肉に米を詰め込まない
- 鶏もも肉は関節に沿って3つに切り分ける
- 塩をすり込んで15分おく
- 鶏肉の洗って水けをきる
- もち米を水に30分浸す
- 水・酒・塩小さじ1/2を鍋に入れる
- つぶしたニンニク・ネギの青い部分1本も入れる
- 強火にかけてアクをとる
- フタをずらして弱めの中火で30分煮込む
- ネギを取り出す
- もち米・縦に2か所切り込む干しなつめを入れる
- フタをずらして弱めの中火で20分煮込む
キムチ
- 6等分に切ったトマト2個にあら塩小さじ1/3を振って5分おいておく
- すりおろし生姜＆にんにく各小さじ1/2・白ごま小さじ1/2・唐辛子小さじ1を混ぜる
- 手でちぎった青じそ5枚・にら2本も混ぜる
コウ静子（みんなゴハンだよ）
なお、今日のあさイチでサムゲタン風料理などの韓国料理の作り方を教えてくれたのは、料理研究家のコウ静子さん。
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韓国料理研究家（母・李映林）の家に生まれた料理研究家で、弟・コウケンテツも料理研究家という料理一家です。
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