今日のレシピは、あさイチの油揚げの糖質制限＆カロリーオフレシピ。
とんかつ
ハンバーグ
ピザ・ラザニア
等々、12月8日あさイチで教えてくれた油揚げの代用レシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
あさイチ 油揚げ代用レシピ（糖質制限 カロリーオフ）
油揚げ代用レシピの作り方を教えてくれたのは12月8日のあさイチ。クイズとくもりで特集されました。
ちなみに、今日のあさイチで教えてくれたのは、油揚げの活用法。油揚げを使ったレシピも紹介されていますが、特に油揚げを代用に使って糖質制限やカロリーオフするレシピも紹介されました。
そして、その糖質制限レシピというのが、油揚げを使ったハンバーグ・とんかつ・ピザ・ラザニア・等々。油抜きした油揚げを使ったカロリーオフのレシピにもなっています。
そこでこの記事では、12月8日のあさイチで教えてくれた油揚げの代用レシピの作り方やポイントをまとめます。
油抜き
- 沸騰したお湯で3分茹でる
- カロリー40％オフ
ハンバーグ
- 油抜きした油揚げ2枚をみじん切りにする
- 搾って水分を抜く
- 卵1個と混ぜる
- 合いびき肉140g・みじん切り玉ねぎ1/2個・塩コショウ少々をこねて成型する
- 表面を滑らかにする
- 中火で2分焼く
- 裏返してフタをして弱火で5分焼く
- 油揚げはみじん切りでつなぎ
- パン粉や牛乳必要なし
- 肉の量も減らせる
- 糖質40％オフ
- 水気を絞る
- 成型したら表面をなめらかにすると崩れにくい
とんかつ
- 豚肉（ローストンカツ用）2枚に塩コショウ少々で下味をつける
- 油抜きした油揚げ2枚の端に切れ目を入れて袋状にする
- 油揚げの上で箸をころころ転がしてひっくり返す
- はみ出ないように肉を油揚げの中に入れる
- 2～3センチの油に油揚げトンカツを入れる
- 油に入れてから火をつける
- ぱちぱちしたら中火で両面4分ずつ揚げる
- 余熱で2分火を通す
- 油揚げが衣のかわり
- 衣なので小麦粉・卵・パン粉が不要になる
- 糖質70％オフ
- 油揚げを開きやすくするために箸をコロコロしてひっくり返す
- 裏返してた方がサクサクになりやすい
- 油に入れてから火にかけた方が失敗しにくい
その他のレシピ
ピザ
- ピザ生地に油抜きした油揚げを使う
- 糖質74％オフ
ラザニア
- パスタの代わりに油抜きした油揚げを使う
- 糖質22％オフ
- 油揚げは開いてケチャップに浸してから使う
油揚げ特集
ちなみにこのブログでは、他の番組で教えてくれたお取り寄せ油揚げや油揚げレシピの特集についても掲載しています。
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