スポンサーリンク

【バゲット】こめ油 活用術&レシピ(炊飯・味噌汁)

オリーブオイル
今日のレシピは、バゲットのこめ油の活用術 。

おいしさ長持ち(炊飯)

色々な料理に合う(味噌汁)

後片付けが楽

栄養面

等々、6月15日のバゲットで特集されたこめ油の活用術についてです。(画像はイメージです)

スポンサーリンク

バゲット こめ油 活用術

こめ油の特集が放送されたのは6月15日放送のバゲット。水曜日のバゲットで特集されました。

なお、今日のバゲットで特集されたのは、健康面で注目されている食用油の1つ・こめ油。米ぬかから作る油で、栄養面・おいしさ・使いやすさが魅力で人気の油です。

味の素「こめ油」 1000gエコボトル AJINOMOTO J-オイルミルズ 料理 調味料 オイル 食用油

また、こめ油栄養・活用術・レシピとして教えてくれたのが、おいしさ長持ち(炊飯)・色々な料理に合う(味噌汁)・後片付けが楽・等々。徳島大学の佐田教授らが教えてくれました。

そこでこの記事では、6月15日のバゲットで教えてくれた米油の活用術・レシピ・作り方・ポイント等についてまとめます。

スポンサーリンク

栄養面

  • オメガ9オイル
  • 抗酸化力が高い
  • 美容効果・免疫力の維持が期待できる

おいしさ長持ち

  • 酸化しにくい
  • 劣化や栄養の低下も少ない
  • 揚げ物にも適していてサクッと揚がる
  • えごま油・アマニ油は酸化しやすく加熱にも向いていない
  • オススメの使い方は炊飯
  • フックラ艶がでて甘みが引き立つ&油が米をコーティングして保温やお弁当でもおいしさをキープしやすい

炊飯レシピ

  1. 2合当たり小さじ半分を入れて炊く

色々な料理に合う

  • 味や香りにクセがない
  • ほのかな甘み
  • 食材の甘味
  • 特に味噌汁にオススメ
  • 塩味がまろやかになる
  • バターの代わり・アヒージョ(オリーブオイル代わり)・サラダ・炒め油にも

味噌汁レシピ

  1. 4~5滴たらすだけ

後片付けが楽

  1. サラサラでべたつきが少ない
  • サラサラなので食器洗いが比較的楽
  • こびりつきも少ないので掃除も楽