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【博士ちゃん】世界の調味料(フランスうどん インド悪魔の糞野菜炒め ベトナム塩刺身 イタリアハンバーグ…)【3/19】

調味料

今回のお取り寄せグルメは、博士ちゃんの世界の調味料。

フランスのナス調味料・キャビアドオーベルジーヌ(ハンバーグ)

イタリアのトマト調味料・ペストロッソ(ハンバーグ)

フランス・ルイユセトワーズ(うどん)

インドの悪魔の糞・ヒング(野菜炒め)

ベトナム・ムオイ(刺身)

唐辛子ジャム

イエローホットペッパーペースト

海賊ソース

等々、3月19日のサンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃんで教えてくれた世界の調味料についてです。

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博士ちゃん 世界の調味料(3/19)

調味料の特集が放送されたのは3月19日のサンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん。子ども博士が教えてくれる日曜夜の番組の博士ちゃんで教えてくれました。

ちなみに、今日の博士ちゃんで紹介されたのは、ネットで買える世界の絶品調味料。味が決まる・知られざる・衝撃的な等の特徴がある世界の調味料を教えてくれました。

そして、その世界の調味料というのが、イタリア(ハンバーグ)・フランスのルイユセトワーズ(うどん)・フランスの大人気調味料・インドの悪魔の糞ヒング(野菜炒め)・ベトナムのムオイ(刺身)・唐辛子ジャム・イエローホットペッパーペースト・海賊ソース・等々。

そこでこの記事では、3月19日の博士ちゃんで紹介された世界の調味料の名前・国・特徴・お取り寄せ通販サイト等について調べます。(リンク商品は番組紹介と同じメーカーかは不明)

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海賊ソース

サンバル バジャック

  • インドネシア
  • 盗賊ソース
  • 赤唐辛子・エシャロット・レモングラス…

イエローホットペッパーペースト

イエロー ホットペッパー ペースト

  • ペルー
  • 黄色唐辛子のペースト
  • パパアラワンカイーナなどに

唐辛子ジャム

唐辛子ジャム ハラペーニョジャム

  • ブラジル
  • 唐辛子ジャム
  • メキシコ産のハラペーニョ唐辛子をブラジル風に味付け

ベトナム・ムオイ(刺身)

ムオイ

  • ベトナム
  • 刺身にオススメ
  • 肉料理やインスタント麺に
  • すっぱ辛い甘い塩
  • イカに合う?

インドの悪魔の糞・ヒング(野菜炒め)

ヒング

  • インド
  • アサフェティダ・アギ等とも呼ばれる
  • そのままでは臭いニオイが特徴
  • 油で熱するとよい匂いに変わって香り・コク・旨みをプラスする
  • 豆料理・野菜料理の隠し味やカレースパイスに使われる

フランス・ルイユセトワーズ(釜玉うどん)

ルイユセトワーズ

  • フランス
  • ニンニク・唐辛子・卵黄のペースト
  • スパイスとマヨネーズが合わさってできた
  • フランスで大人気の調味料
  • 魚のスープなどに使われる
  • 釜玉うどんにオススメ(カルボナーラ風?)

イタリアのトマト調味料・ペストロッソ(ハンバーグ)

ペストロッソ

  • イタリア・フランス
  • ドライトマト・ニンニク・バジル等のペースト
  • 上画像はナッツ・じゃがいも・松の実などを加えたソース
  • トマトの酸味が肉と相性いい
  • ハンバーグのタネの味付けに使用

フランスのナス調味料・キャビアドオーベルジーヌ(ハンバーグ)

キャビア ド オーベルジーヌ

  • フランス
  • ナスの調味料
  • キャビアに見立てている
  • ハンバーグのソースに使用

サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん・世界の調味料博士

ちなみに、今日のサンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃんで世界の調味料について教えてくれたのは、世界300以上の調味料を知り尽くす調味料博士ちゃん・竹田かるぃーと君。他の回の放送でも色々な調味料も紹介しています。

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