今回おさらいするのは、ヒルナンデスの引き算クッキングのレシピ。
ヘルシー簡単な春雨サラダ、
フライパンを使わないチンジャオロース、
フライパンで煮込む15分マカロニグラタン、
リメイクスープ餃子、
玉ねぎも卵も使わないハンバーグ、
等々、5月1日放送のヒルナンデスの引き算クッキングのレシピと作り方の一覧です。
目次
ヒルナンデス 引き算クッキングレシピ
引き算クッキングが放送されたのは5月1日のヒルナンデス。ステイホーム週間に役立ちそうな「おうちごはん」も楽になりそうな引き算レシピです。
ちなみに引き算レシピとは、調理工程を引き算して簡単な作り方になった料理・クッキング。工程を省くので作り方が簡単だったりレシピが少なくてすんだり、同時に時短になったりもするのがメリットの料理法です。
なお、今日のヒルナンデスで教えてくれた引き算レシピは5つ。
15分で作れる本格ハンバーグ、
ハンバーグを使ったスープ餃子、
オーブンを使わず15分マカロニグラタン、
フライパンを使わないチンジャオロース、
洗い物や火を使わない春雨サラダです。
ハンバーグ（15分・玉ねぎも卵も使わない）
- ひき肉440g・牛乳100ml・パン粉50ｇ・焼き肉のタレ大さじ1を粘りが出るまでこねる
- 厚さ1.5センチくらいの厚さに成型する
- 弱火から中火のフライパンでじっくり焼く
- ハンバーグを裏返し、そのフライパンに赤ワイン300ml・鶏だしの素小さじ2・トマトペースト大さじ1・小麦粉大さじ1・塩コショウ少々・ベーコンを加える
- フタをして火が通るのまで3分くらい待つ
- ハンバーグに串を刺す
- 汁が出ればOK
スープ餃子
- ハンバーグを1口サイズにカットする
- ニラを2～3センチに切る
- ごま油を加えてなじませる
- 餃子の皮の端に水を塗る
- ハンバーグをのせる
- 中華風ペースト・ショウガを塗る
- ニラものせて包む
- 沸騰したお湯で餃子を1分ゆでる
- 中華スープの素・残ったニラを入れる
- ハンバーグ餃子にかける
マカロニグラタン（15分・オーブン使わない）
- マッシュルーム4個・チキン1/2枚をカットする
- 鶏肉は塩を振っておく
- カットした食材を炒める
- フライパンに白ワイン30ml・牛乳300mlと入れる（ホワイトソースの素）
- 水につけたマカロニ80gも加える
- 2分煮込む
- 小麦粉20gに牛乳100mlを加え溶かしフライパンに混ぜる
- 1分ぐらい煮込む
- バター25g・塩コショウ適量で味を調える
- チーズを入れて溶かす
- 器に盛る（10分くらいオーブンで焼いても焦げ目をつけてもいいが別に焼かなくてもいい）
チンジャオロースー（電子レンジでカロリーカット・フライパン使わない）
- ピーマン4個のワタをとって千切りにする
- 牛コマ肉120gは3センチ幅に切る
- カットした牛肉は耐熱容器に入れる
- 焼肉のタレ大さじ2と片栗粉小さじ2も加えて混ぜる
- ピーマンは肉と肉の間に入れながら混ぜ合わせる
- ラップをして真ん中に穴をあける
- 600Wの電子レンジで5分レンチンする
- 全体的に一度しっかり混ぜる
- もい1度600Wの電子レンジで2分加熱する
春雨サラダ（ヘルシー簡単）
- 耐熱容器に春雨40gを入れて4倍の水160㏄を入れる
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2も入れる
- ラップをして600W電子レンジで6分レンチンする
- きゅうり1/2本・ハム4枚は千切りにする
- キュウリはポリ袋に入れて塩をなじませる
- レンチンした耐熱容器にポン酢大さじ1・ゴマ油少々を入れる
- 切った具材とゴマ少々も入れて混ぜる
さわけん＆杉野遥亮
なお、今日のヒルナンデスはゴールデンまなびウィーク。俳優の杉野遥亮も引き算クッキングに参加しました。
また、ハンバーグ・スープ餃子・マカロニグラタンのレシピや作り方を教えてくれたのは、簡単料理を得意とする調理師学校の先生「さわけん」先生でした。
ぶり大根が15分でできてなんならお客さんにも出せる [ さわけん ]
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