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【ヒルナンデス】バウムクーヘン 家レシピ【フワちゃんスイーツ】

バウムクーヘン
今日のレシピは、ヒルナンデスでフワちゃんが作ったバウムクーヘン。

9月25日のヒルナンデスで紹介

パティシエ・辻口シェフらプロに学ぶスイーツの1つ

家で作れるレシピ

クラブハリエの山本シェフ直伝

というバウムクーヘンの作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス バウムクーヘン フワちゃん

バウムクーヘンの作り方を教えてくれたのは9月25日のヒルナンデス。フワちゃんが超一流のパティシエから簡単スイーツ作りを学ぶコーナーで教えてくれました。

バウムクーヘン 辻口

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ちなみに今日のヒルナンデスでフワちゃんにバウムクーヘンづくりを教えたのは辻口シェフと山本シェフ。世界的パティシエの2人のシェフが、フワちゃんにプロの技を教えつつ、家でたった1時間で作れるバウムクーヘンなどのレシピを伝授しました。

そこでこの記事では、9月25日のヒルナンデスでフワちゃんが作ったバウムクーヘンのレシピや作り方やポイントについてまとめます。

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レシピ

  • ホットケーキミックス
  • 砂糖
  • コーンスターチ
  • ベーキングパウダー
  • スパイス(シナモン・八角・クローブ・ナツメグ・トンカ豆・カルダモン)
  • 牛乳
  • ハチミツ
  • バター
  • オリーブオイル
  • ホットケーキミックスで作る
  • 味付けはお好み量のスパイス

作り方 ポイント

  1. ボウルでホットケーキミックス・コーンスターチ・ベーキングパウダーを混ぜる
  2. スパイスで味付ける
  3. 別のボウルで砂糖と卵を混ぜる
  4. 両方のボウルを均等になるまで混ぜて
  5. 牛乳・ハチミツ・バターを鍋で温める
  6. 温めたらボウルの生地と混ぜる
  7. バットにオリーブオイルを垂らして薄くのばす
  8. その上にクッキングシートを敷く
  9. 100gの生地を流して薄くのばす
  10. 生地が伸びたら
  11. (オーブンの中に水を張ったボウルを置いた)オーブントースターで5分ほど焼く
  12. 焼けた生地の上に100gの生地を流して薄くのばす
  13. 生地が伸びたらオーブントースターで5分ほど焼く
  14. 生地入れと焼きを6回繰り返して層にする
  15. バットから生地を取り出す
  16. 切って重ねて12層のバウムクーヘンにする
  17. 端を切ってスライスする
  18. 器に盛り付けてカスタードクリーム・生クリーム・デコレーションをかぜる
  • 家庭で層を作るために生地を重ねながら焼く
  • オーブントースターに水を置くのは焦げ付きを抑えつつしっとり仕上げるため

スイーツ

なお、バウムクーヘン以外では、タピオカ入りスイートポテト・ミックスナッツのクリスタリゼ(カレー風味)・とろけるバウムクーヘンプリン・等々のスイーツも作りました。

【ヒルナンデス】フワちゃんスイーツレシピ【スイートポテト ミックスナッツクリスタリゼ プリン】
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辻口シェフのバウムクーヘン

ちなみに今日のヒルナンデスでフワちゃんにスイーツを教えた辻口シェフは、モンサンクレール・自由が丘ロール屋・ル ショコラ ドゥ アッシュ・等々、様々なブランドでスイーツ店をプロデュースしていますが、地元・石川のル ミュゼ ドゥ アッシュの人気商品の1つはバウムクーヘンです。

また、バウムクーヘンづくりを教えた山本隆夫シェフはバウムクーヘンで有名なクラブハリエのグランシェフです。