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【ヒルナンデス】フワちゃんスイーツレシピ【スイートポテト ミックスナッツクリスタリゼ プリン】

さつまいも今日まとめるレシピ、ヒルナンデスでフワちゃんが作ったスイーツ。

タピオカ入りスイートポテト

ミックスナッツのクリスタリゼ(カレー風味)

とろけるバウムクーヘンプリン

等々、9月25日のヒルナンデスで辻口シェフらに学んだスイーツの作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス フワちゃんスイーツ

スイーツづくりの特集が放送されたのは9月25日のヒルナンデス。フワちゃんが超一流のパティシエから簡単スイーツ作りを学ぶコーナーで教えてくれました。

ちなみに今日のヒルナンデスでフワちゃんにスイーツづくりを教えたのは辻口シェフと山本シェフ。2人の世界的パティシエが、フワちゃんにプロの技を教えつつ、家で作れるスイーツレシピを伝授しました。

そして、そのスイーツというのが、タピオカ入りスイートポテト・ミックスナッツのクリスタリゼ・バウムクーヘンプリン・バウムクーヘン・等々。

そこでこの記事では、9月25日のヒルナンデスで辻口シェフらに教えてもらいながらフワちゃんが作ったスイーツのレシピや作り方やポイントについてまとめます。

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タピオカ入りスイートポテト

  1. さつまいもは水で濡らしてラップでフンワリ包んで800W電子レンジで10分レンチン
  2. さつまいもは4等分に切ってから中身はスプーンでくり抜く(外1センチは残して器(ケース)にする)
  3. くり抜いた方はスプーンで潰して砂糖・卵黄を加えて混ぜる
  4. シナモン・バターも加えて混ぜる
  5. ケースの方にタピオカの粒だけ入れる(1つにつき5~6粒)
  6. サツマイモペーストも盛り付ける
  7. 表面に卵白を塗ってコーティングする
  8. ゴマを振って皮の部分に砂糖をつける
  9. バターの上にサツマイモをのせて220度のオーブンで約10分焼く
  10. 焼き色がついたら完成
  • 辻口シェフ伝授
  • サツマイモは器(ケース)にもなる
  • オーブンで焼くときはバターの上に芋をのせ焼く

ミックスナッツのクリスタリゼ(カレー風味)

  1. 茶色くなったら火から外してミックスナッツを混ぜる
  2. 水分がなくなるまで絡める(しゃらす)
  3. 水分が飛んで結晶化してきたらカレーパウダー・オニオンパウダーを入れて混ぜる
  • 辻口シェフ伝授
  • クリスタリゼはグラニュー糖を結晶化させる技法
  • たった10分で作れる簡単な作り方
  • カレールーが味とレシピのポイント

バウムクーヘン

【ヒルナンデス】バウムクーヘン 家レシピ【フワちゃんスイーツ】
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バウムクーヘンプリン

  1. コンビニバウムクーヘンを1センチ角のサイコロに切る
  2. プリン容器に入れる
  3. 牛乳を鍋で温める
  4. ボウルで砂糖・卵・ラム酒を混ぜる
  5. 温めた牛乳も少しずつ混ぜてプリン液を作る
  6. 雨林容器にプリン液も流し込む
  7. 熱湯を注いだバットに容器を置いて150度のオーブンで約20分焼き上げる
  8. 冷蔵庫で約20分冷やす
  9. 生クリーム・タピオカ・フルーツをトッピングする
  • 山本シェフ直伝
  • 牛乳は少しずつ入れる
  • なめらか食感にするために熱湯を注いでじっくりオーブンで加熱する
  • コンビニのバウムクーヘンのアレンジレシピ
  • プリン液を吸ったバウムクーヘン生地がトロトロとろける食感になる
  • 辻口シェフも納得