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【ヒルナンデス】居酒屋レシピ(リュウジ)【サンラータン 壺ニラ 枝豆 アヒージョ アスパラ】

枝豆

今日のレシピは、ヒルナンデスのリュウジの居酒屋レシピ。

レタスのサンラータン

悪魔の壺ニラ

無限枝豆

シイタケのアヒージョ

アスパラソテー

等々、4月12日のヒルナンデスでリュウジがジェネレーションズの2人に教えたおうち居酒屋レシピベスト5の作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス 居酒屋レシピ(リュウジ)

居酒屋レシピが紹介されたのは4月12日のヒルナンデス。月曜ヒルナンデスのリュウジの料理コーナーでベスト5が紹介されました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで紹介されたリュウジのレシピは居酒屋料理。おうち時間でも家で作れるおうち居酒屋レシピのベスト5ランキングを小森隼&関口メンディーに教え、ジェネレーションズの2人が作りました。

そして、その居酒屋レシピというのが、レタスのサンラータン・悪魔の壺ニラ・無限枝豆・シイタケのアヒージョ・アスパラソテー・等々のベスト5。今が旬の春の食材を使ったおうち居酒屋メニューです。

そこでこの記事では、4月12日のヒルナンデスでリュウジがジェネレーションズの2人(小森隼&関口メンディー)に教えたおうち居酒屋レシピのベスト5の作り方やポイントなどについてまとめます。

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アスパラソテー

  1. アスパラガス5本は根元1センチ切り落として下から5センチ位だけ皮をむく
  2. オリーブオイル大さじ1/2をひいたフライパンにアスパラを入れて中火で焼く
  3. 塩で味付ける
  4. 表面に焼き目がついたら少量の水を入れてフタをして蒸し焼きにする
  5. 盛り付けてから粉チーズ・カツオ節をふりかける
  • 5位
  • この時期のアスパラは甘く・柔らかく・みずみずしいのでオススメ
  • アスパラのソテー
  • アスパラは切らずに1本のまま炒める
  • 蒸し焼きにしてジューシーに仕上げる

シイタケのアヒージョ

  1. 鍋に一口大に切ったシイタケ100g・つぶしたニンニク3片・一口大に切ったさけるチーズ2本・白だし大さじ1・鷹の爪1本を入れる
  2. 具材がひたひたになるくらいのオリーブオイルを入れて中火にかける
  3. 沸いてきたら弱火にして5分煮込む
  • 4位
  • 春のシイタケ(春子)は旨味がよく厚みもあるといわれている
  • シイタケとチーズのアヒージョ
  • さけるチーズなら溶けにくい
  • 水分が飛ばないように弱火で煮込む

枝豆

  1. 枝豆130g・水大さじ1.5・白ダシ大さじ1.5・チューブわさび6センチ・を袋に入れてよく混ぜる
  2. 冷蔵庫で30分冷やす
  3. 盛り付けてから塩を振る
  • 3位
  • 無限枝豆
  • 汁ごと盛り付ける
  • ワサビのピリッとした味付けがポイント

壺ニラ

  1. ニラ100gを3センチ幅に切る
  2. ボウルにニラ・おろしニンニク・醤油小さじ1・塩小さじ1/4・うま味調味料小さじ1/3・一味唐辛子小さじ1/2・ゴマ油小さじ2・みそ小さじ2を入れて混ぜる
  3. ラップをして冷蔵庫で30分冷やす
  • 2位
  • 悪魔の壺ニラ
  • 旬のニラは葉が柔らかく食べやすい
  • 火を通さずに食べるニラ
  • 味噌のコクにニラの苦みもマイルドに
  • お酒にもご飯のお供にもオススメ

サンラータン

  1. ちぎったレタス1/4玉・中華調味料小さじ1.5・醤油小さじ1・酒小さじ1・ゴマ油小さじ1・水250ccを鍋に入れる
  2. 中火で加熱しながら混ぜる
  3. 弱火にして溶き卵1個を回し入れる
  4. 丼に酢小さじ2・スープを入れて小ネギ・ラー油をかける
  • 1位
  • レタスサンラータン
  • 飲んだ後でもサッパリ食べたいすっぱいスープ
  • 二日酔いでも飲みたくなるようなスープ?
  • 苦みが少なく甘くみずみずしい春のレタス
  • 卵は注ぎ口(軽量カップ)から注ぐのがオススメ
  • 酢はそのまま丼に入れて熱が入りすぎて酸味が飛ばないようにする
  • 糖質も少ないので罪悪感少な目?

バズレシピ・レシピ本大賞のリュウジ

ちなみに、今日のヒルナンデスで居酒屋レシピの作り方を教えてくれたリュウジさんは、SNSで話題のバズレシピで知られる料理研究家。特に『悪魔のレシピ』がレシピ本大賞を受賞するなど、『バズレシピ』等のレシピ本も大人気です。

また、最近はヒルナンデス等のテレビにもよく出演していますが、このブログでも色々なレシピを掲載しています。

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