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【ヒルナンデス】オムレツ(キャベツ)レシピ【100年の名店・日本橋 小春軒】

オムライス
今日のレシピは、名店のオムレツ。

ヒルナンデスで紹介

創業100年以上の老舗の名店のオムレツ

日本橋・小春軒

卵フワフワ&キャベツシャキシャキ

等々、6月8日のヒルナンデスで教えてくれた名店のオムレツレシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス 名店のオムレツ・小春軒

オムレツレシピを教えたのは6月8日のヒルナンデス。火曜ヒルナンデスの佐藤栞里&いとうあさこの街の名店の味を学ぶコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで紹介されたオムレツレシピは、日本橋・小春軒のオムレツ。創業100年以上の老舗洋食店の小春軒ですが、その名店のメニューを家庭で再現するためのマル秘レシピを教えてくれました。

そして、そのオムレツの特徴が、キャベツのシャキシャキ食感です。

そこでこの記事では、6月8日のヒルナンデスで教えてくれた名店のオムレツレシピの作り方やポイントなどについてまとめます。

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レシピ

  • 卵2個
  • キャベツ1/2枚
  • 豚ひき肉20g
  • 玉ねぎ1/6個
  • キャベツは付け合わせではなく具材

作り方・ポイント

  1. キャベツを千切りにする
  2. キャベツの水気を軽く絞る
  3. 卵・炒めたひき肉と玉ねぎ・キャベツ・塩コショウを混ぜる
  4. フライパンに混ぜた卵を入れて中火で焼く
  5. 5割くらい火が通ったら火から外して丸めて形を整える
  6. 形ができたら火にかけてひっくり返す
  • キャベツで卵がまとまりやすくなる
  • 焼き入れは1分程度で手早く仕上げる
  • 丸めるときは火から外す

街の名店の味

ちなみに、6月8日のヒルナンデスの街の名店の味では、かつ丼・オムレツ等を教えてくれます。

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