今日のレシピは、家事ヤロウの麻婆茄子の再現レシピ。
10月17日の家事ヤロウのロケ弁再現
中丸雄一オススメのロケ弁
グルメ科捜研が完コピ
味噌はあえて使わない？
という喜山飯店の麻婆茄子を再現する作り方についてです。（画像はイメージです）
家事ヤロウ 麻婆茄子（中丸雄一×喜山飯店）
麻婆茄子の作り方を教えてくれるのは10月7日の家事ヤロウ。大人気ロケ弁を家で再現する特集で紹介されました。
ちなみに今日の家事ヤロウでロケ弁の再現に挑戦するのは、バカリズム・中丸雄一・カズレーザーの家事初心者の3人とゲストの指原莉乃。特に麻婆茄子をオススメしたのは中丸雄一で、グルメ科捜研が再現したレシピを中丸雄一が作りました。
なお、その麻婆茄子は、喜山飯店の再現レシピ。
そこでこの記事では、10月7日の家事ヤロウで教えてくれた麻婆茄子の再現レシピと作り方やポイントを調査します。
レシピ
- ナス3本
- サラダ油たっぷり
- ごま油大さじ3
- 長ネギ50g
- ショウガ15g
- ニンニク12g
- 豚ひき肉200g
- お湯125cc
- 豆板醤大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 中華ペースト小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- うま味調味料小さじ1/2
作り方 ポイント
- ピーラーでナスの皮を縦に部分的に4回むく
- 厚さ3センチで輪切りにする
- 切ったナスはたっぷりの油で弱火で10分揚げる
- フライパンでごま油大さじ3・みじん切り長ネギ50g・みじん切りショウガ15g・みじん切りニンニク12gを炒める
- 香りが出たら豚ひき肉200gを加えて炒める
- 色が変わったら合わせ調味料（お湯125cc・豆板醤大さじ1/2・鶏ガラスープの素小さじ1・中華ペースト小さじ1・片栗粉小さじ1・うま味調味料小さじ1/2）を入れる
- 中丸雄一が作った
- レシピや作り方の再現を考案したのはグルメ科捜研
- ピーラーで皮の一部をむくことで油が染み込み柔らかくなる
グルメ科捜研・ロケ弁の再現レシピ
ちなみに、今日の家事ヤロウで完コピ再現を目指すのは大人気のロケ弁。タルタルソース・のり弁・すき焼き・等々を4人が作りました。
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