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【火曜サプライズ】麻婆豆腐 レシピ【北川景子&ウエンツ瑛士】

麻婆豆腐

今回のレシピは、火曜サプライズの北川景子の麻婆豆腐

北川景子の得意料理

DAIGOも食べてきたばかり

隠し味の酢を最後に入れるのがポイント

ウエンツ瑛士が作った

等々、2月9日の火曜サプライズで北川景子が紹介してウエンツが作った料理の作り方についてです。(画像はイメージです)

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火曜サプライズ 北川景子レシピ

北川景子が料理を紹介したのは2月9日の火曜サプライズ。ゲストが台本なしのガチで即興料理を作るコーナーで教えてくれました。

なお、今日の火曜サプライズで作る料理を紹介するのは、ゲストの中村倫也と北川景子。中村倫也は東京産の幻の霜降り豚肉と言われるTOKYO Xを使った料理を披露しました。

一方、北川景子が紹介した豚肉料理は、麻婆豆腐。北川景子が教えつつウエンツ瑛士が作った麻婆豆腐で、最後に入れた隠し味がポイントです。

そこでこの記事では、2月9日の火曜サプライズで北川景子×ウエンツ瑛士で作った豚肉料理のレシピや作り方やポイントをまとめます。

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麻婆豆腐

  1. 水を切った豆腐をきれいにさいの目状に切る
  2. 水・鶏ガラスープ・味噌大さじ2を混ぜて合わせ調味料を作る
  3. ごま油をひいたフライパンでみじん切りショウガ・ニンニク・ネギを炒める
  4. 豆板醤小さじ2で味付ける
  5. 豆板醤が絡んだらひき肉も入れて炒める
  6. 火が通ったら合わせ調味料を加えて煮立たせる
  7. 沸騰したら豆腐を入れる
  8. 豆腐が崩れないように煮込む
  9. 水溶き片栗粉でとろみをつける
  10. 最後の隠し味の酢を入れる
  11. トロミを調整して煮込む
  • 北川景子の得意料理
  • 作ったのはウエンツ瑛士
  • 隠し味の酢がポイント

東京の幻の霜降り豚肉TOKYO X

ちなみに、2月9日の火曜サプライズで中村倫也と北川景子が紹介した料理の指定食材は、TOKYO X(トーキョーエックス)。バークシャー・北京黒豚・デュロックという3品種を5世代にもわたって掛け合わせた・ジューシーな霜降り・等々が特徴で、東京産の幻の霜降り豚肉と言われる東京のブランド豚肉です。

なお、幻の豚肉ともいわれるTOKYO Xですが、現在は通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも購入できるブランド豚肉。楽天市場などの通販サイトからもお取り寄せできます。

また、この東京の幻の霜降り豚肉のTOKYO Xを使って作る料理は、中村倫也が餃子や豚肉巻きで、北川景子が紹介してウエンツ瑛士が作るのが麻婆豆腐です。

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