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【火曜サプライズ】 中村倫也(アズパラチーズ豚肉巻き 餃子)レシピ【東京X 幻の霜降り豚肉】

焼き餃子

今回のレシピは、火曜サプライズの中村倫也の料理。

アズパラとチーズの豚肉巻き

餃子

等々、2月9日の火曜サプライズで中村倫也が東京の幻の霜降り豚肉を使って作る料理の作り方についてです。(画像はイメージです)

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火曜サプライズ 中村倫也レシピ

中村倫也が料理を作ったのは2月9日の火曜サプライズ。ゲストが台本なしのガチで即興料理を作るコーナーで教えてくれました。

なお、今日の火曜サプライズで料理を紹介するのは、中村倫也&北川景子(作るのはウエンツ)。特に中村倫也は、東京産の幻の霜降り豚肉と言われるTOKYO Xを使った料理を披露しました。

TOKYO X

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そして、その料理というのが、餃子・アズパラとチーズの豚肉巻き・の2品。

そこでこの記事では、2月9日の火曜サプライズで中村倫也が作った豚肉料理のレシピや作り方やポイントをまとめます。

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餃子

  1. 豚ロース肉を2センチの厚さの厚切りに切る
  2. 豚ヒレ肉も2センチの厚さの厚切りに切る
  3. 両方を角切りにしてからひき肉にする
  4. 鍋に水と塩を入れて沸騰させる
  5. ニンニク・ショウガをみじん切りにする
  6. キャベツ・長ネギもみじん切りにする
  7. ニラを小口切りにする
  8. 切った野菜・ひき肉とボウルに入れる
  9. 塩コショウ・ごま油で下味をつけて混ぜてタネを作る
  10. 餃子の皮でタネを包む
  11. 油をひいて焼く
  12. 水を入れてフタをして蒸し焼きにする
  13. 酢・醤油・胡椒・ブラックペッパーでつけダレを作る
  • ひき肉は豚ヒレと豚ロースのミンチ

アズパラとチーズの豚肉巻き

  1. アスパラの根元の皮をむく
  2. アスパラと4~5センチに切る
  3. アスパラを下茹でする
  4. エノキの石づきを切る
  5. 豚ロース肉を厚切りにする
  6. 豚肉でアスパラ・モッツァレラチーズ・エノキを巻く
  7. 油をひいたフライパンで焼く(中火)
  8. しょう油で味付けてフタをして蒸し焼きにする
  • アスパラとチーズの肉巻き

東京の幻の霜降り豚肉TOKYO X

ちなみに、2月9日の火曜サプライズで中村倫也と北川景子が紹介した料理の指定食材は、TOKYO X(トーキョーエックス)。バークシャー・北京黒豚・デュロックという3品種を5世代にもわたって掛け合わせた・ジューシーな霜降り・等々が特徴で、東京産の幻の霜降り豚肉と言われる東京のブランド豚肉です。

なお、幻の豚肉ともいわれるTOKYO Xですが、現在は通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも購入できるブランド豚肉。楽天市場などの通販サイトからもお取り寄せできます。

また、この東京の幻の霜降り豚肉のTOKYO Xを使って作る料理は、中村倫也が餃子や豚肉巻きで、北川景子が紹介してウエンツ瑛士が作るのが麻婆豆腐です。

【火曜サプライズ】麻婆豆腐 レシピ【北川景子&ウエンツ瑛士】
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