今日のお取り寄せグルメはコウネ。
ケンミンショーで紹介
広島の焼肉の定番
牛肉の肩バラ（前バラ）の一部
噛めば噛むほど旨味が出る赤身と甘みと旨味の脂身
コリコリとしたかための食感やとろける脂も特徴
他の地域ではあまり切り分けない部位なので希少？
等々、10月14日のケンミンショーで特集される広島の焼肉の定番・コウネについてです。（画像はイメージです）
ケンミンショー 広島の焼肉・コウネ
広島の焼肉が放送されるのは10月14日の秘密のケンミンSHOW極。3時間SPのケンミンショーの特集の1つになります。
ちなみに、今日のケンミンショーで特集された広島の焼肉とは、他の都道府県とはちょっと異なる広島の焼肉事情。広島焼き肉の定番の部位やシメについて紹介されますが、部位で紹介されるのがコウネです。
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そこでこの記事では、10月14日のケンミンショーで特集される広島の焼肉の定番・コウネの特徴やお取り寄せ通販サイトについてまとめます。
味わいや食感が人気の牛肉の肩バラの一部で広島で人気の部位
- 名前はコウネ
- 焼肉の部位
- 広島では定番の部位
- 元々は馬のタテガミの脂肪の部分の別名
- 場所は違うが脂身のコリコリした食感が似ているためにそう呼ばれている
- 牛肉では肩バラ（前バラ）の一部
- 真っ白な脂身と赤身（サシ入りも）
- 脂身は甘みと旨味ととろける食感が人気
- 赤身は噛めば噛むほど味わいある味は人気
- かためで焼くと味わえるコリコリ食感も赤身の特徴
- リスケと呼ぶ地域もある模様
- 赤身だけはブリスケと呼ぶ地域もある模様
- 脂身もつくのが広島で人気のコウネ
- 他の地域とは違う切り分け方なので希少な部位？
お取り寄せ通販サイトは？
ちなみに牛コウネは、現在は楽天市場などの通販サイトで販売されていて、お取り寄せで購入可能な模様。
また、赤身主体のブリスケは、さらに多くの通販でお取り寄せできます。
お取り寄せ焼肉
また、このブログでは、色々な番組で特集されたお取り寄せ焼肉についても掲載しています。
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