【ポップアップ】冷やし担々そうめんレシピ・作り方【リュウジ】

今日のレシピは、冷やし担々そうめん。

ポップアップで紹介

料理研究家リュウジの楽ウマごはん

スープは豆乳やみそ等を混ぜるだけ

そうめん＆ひき肉は一緒に茹でる

等々、7月7日のポップUPで教えてくれた冷やし担々そうめんレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）

ポップアップ冷やし担々そうめん

ポップアップ冷やし担々そうめん

そうめんレシピが紹介されたのは7月7日のポップUP。料理研究家リュウジの楽ウマ晩ごはんのコーナーで教えてくれました。

ちなみに、今日のポップアップで教えてくれたのは、冷やし担々そうめん。これから出番が多くなるけど定番だけでは飽きがちなそうめんのアレンジレシピで、そうめんとひき肉は一緒に茹でる・スープは豆乳やみそ等を混ぜるだけ等が特徴です。

そこでこの記事では、7月7日のポップアップで紹介された冷やし担々そうめんレシピの作り方・ポイントについて調べます。

レシピ

無調整豆乳150cc
みそ小さじ1
白だし大さじ2
すりゴマ大さじ1
ごま油小さじ1
そうめん100g
豚ひき肉60g
ネギ
ラー油
コショウ

スープの味の決め手は豆乳×みそ

作り方・ポイント

豆乳・みそを混ぜ合わせる
しっかり混ぜたら白だし・すりゴマ・ごま油も混ぜてスープにして冷やしておく
沸した熱湯にそうめん・豚ひき肉を入れて茹でる
茹でたら流水で洗い流して氷水で冷やして水気を絞る
皿に麺と肉を盛り付けて冷したスープをかける
ネギ・コショウ・ラー油をかける

スープは混ぜるだけ
そうめん＆ひき肉は一緒に茹でる
スープが薄まらないように水気はしっかりとる

リュウジ

ちなみに、7月7日のポップアップで料理レシピを教えてくれたリュウジさんは、SNSで話題のバズレシピで知られる料理研究家。特に『悪魔のレシピ』がレシピ本大賞を受賞するなど、『バズレシピ』等のレシピ本も大人気です。

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また、色々なテレビに出演して料理や調理グッズを披露しています。

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