今日まとめるのは、ウワサのお客さまの唐揚げレシピ。
唐揚げ好き声優・下野紘が伝授、
イトーヨーカドーの最高金賞受賞から揚げ
等々、7月3日のウワサのお客さまの唐揚げの作り方です（画像はイメージです）。
唐揚げレシピ 下野紘
から揚げのアレンジレシピの作り方を教えてくれた番組はウワサのお客様。7月3日放送の3時間スペシャルです。
なお、ウワサのお客様で唐揚げレシピを教えてくれたのは下野紘（しものひろ）。一般的には『鬼滅の刃』等にも参加している人気声優ですが、実は、8年連続ベストカラアゲニストで、唐揚げの店をめぐる唐揚げ旅のDVDまであるという大の唐あげ好きです。
そんな下野紘が今日のウワサのお客さまで紹介したのが、池袋の天下鳥ます・六本木の麺酒房 実之和等のオススメ唐揚げ店。そして、唐揚げを上手に作る調理法です。
また、それとは別に、最高金賞を受賞したイトーヨーカドーの唐揚げレシピの作り方やポイントも教えてくれました。
そこでこの記事では、7月3日のウワサのお客さまで紹介された唐揚げの作り方やポイントをまとめます。
レシピ
- 鶏ささみ肉250g
- 塩コショウ
- 生姜小さじ1
- にんにく小さじ1
- ゴマ油大さじ2
- 醤油大さじ2
- 日本酒大さじ1
- 片栗粉30g
- 小麦粉30g
- 水100ml
- 肉は鶏ささみ肉
- 水多め
作り方
- 鶏ささみ肉を一口大に切る
- 塩コショウ・すりおろし生姜・すりおろしにんにく・ゴマ油・醤油・日本酒で味付ける
- フリーザバックに入れて1時間冷蔵庫で冷やす
- ボウルで片栗粉・小麦粉・水をかきまぜる
- 鶏肉を入れてよくかき混ぜる
- ザルにあげてフリフリする
- 200度の油で一気に揚げる
- 肉の繊維に直角に切る
- 衣の厚さ0.01ミリ
- ザルに揚げてフリフリして衣を薄くする
- 油の温度は高めの200度
イトーヨーカドーの最高金賞受賞から揚げのレシピ・作り方・ポイント
- 鶏肉は胸肉を使用
- 繊維に直角に包丁を入れる
- 鶏肉を漬け込むタレは、あごだし・鰹だし・昆布だし・魚醤等
- 衣付けは2回に分ける
- 軽く握ってから油に入れる
- 中心温度が80度以上
ウワサのお客さま
ちなみに7月3日のウワサのお客さまでは色々なアレンジレシピが登場。下野紘の唐揚げ以外にも、イトーヨーカドー食材やアウトドアグッズを使ったキャンプ飯・リュウジのサイゼリアアレンジ料理・中川翔子のチキンラーメンアレンジレシピが紹介されそうです。
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