今日のレシピは、ノンストップでV6坂本昌行が作った料理。
いかチヂミ天ぷら
ワケギ醤油
等々、3月19日のノンストップ・ワンディッシュで教えてくれたチヂミ料理についてです。（画像はイメージです）
ノンストップ V6坂本昌行 ワンディッシュ料理（3/19）
V6坂本昌行の料理が紹介されたのは3月19日のノンストップ。週末の金曜日のV6坂本昌行がおすすめ料理を紹介し、生放送で作るワンディッシュのコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日のノンストップ・ワンディッシュのオススメレシピになったのはイカチヂミ。揚げ焼きにして天ぷらにするチヂミで、紅しょうがが味の決め手です。
また、つけダレとして紹介したのがワケギ醤油。梅干しで旨味アップさせているのがポイントです。
そこでこの記事では、3月19日のノンストップでV6坂本昌行が作ったチヂミ天ぷら＆ワケギ醤油のレシピや作り方やポイントについてまとめます。
レシピ・作り方・ポイント
- 細切りイカ80g・ニラ30g・ワケギ（白い部分）3本分・いり胡麻（白）大さじ1/2・顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/4・塩・小麦粉70g・片栗粉大さじ1・水130ml（水は2回に分けて）を混ぜ合わせる
- 最後に紅しょうが15gを混ぜる
- かなり多めのサラダ油を熱したフライパンでまずは具材を揚げ焼きにする
- 周りが固まってきたら生地を足していく
- 焼けたらひっくり返して両面焼く
- みじん切りのワケギ（緑の部分）3本分・醤油大さじ3・みりん大さじ1・ラー油・種をとった梅干し1個・を混ぜ合わせる
- 小麦粉も片栗粉も使ってカリとサクッとモッチリと
- 水は2回に分ける
- 紅しょうがが味のアクセント
- 最初は具材から揚げて足していく
- つけタレは梅干しで旨味アップ
- 酸味でさわやかに
- 特製ワケギ醤油タレは冷奴や刺身にもオススメ
チヂミ
ちなみにこのブログでは、色々な番組で紹介されたチヂミについても掲載しています。
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