今日のレシピは、土曜はナニするのタイ料理。
うどんパッタイ
炊飯器カオマンガイ
揚げないえびパン（えびの揚げパン・カノムパンアークン風）
柚子胡椒のグリーンカレー
揚げ春巻きポピアトートクン
等々、11月20日の土曜はナニするでエダジュンさんが教えてくれたタイ料理の作り方についてです。（画像はイメージです）
目次
土曜はナニする タイ料理のレシピ
タイ料理の特集が放送されたのは11月20日の土曜はナニにする。今話題の予約の取れない教室の先生を10分ほどで紹介する10分ティーチャーのコーナーで特集されました。
ちなみに、今日の土曜はナニするの10分ティーチャーは、『エスニックつまみとごはん』の料理研究家のエダジュンさん。
できるだけうちにある調味料で作る! エスニックつまみとごはん
本場のタイ料理のお店のような味を家でも簡単に作るためのお手軽アレンジレシピの作り方を教えてくれました。
そして、そのタイ料理というのが、えび春巻き 柚子胡椒グリーンカレー えびパン カオマンガイ パッタイ・等々。
そこでこの記事では、11月20日の土曜はナニにするで教えてくれたタイ料理のレシピや作り方やポイントについてまとめます。
うどんパッタイ
- フライパンで桜えび大さじ3を軽く炒って香りを出す
- モヤシ1袋・ニラ4本も入れて軽く炒める
- うどん1玉を入れてほぐしながら絡める
- ケチャップと酢の合わせ調味料で味付ける
- ナンプラーを回しかける
- 溶き卵を入れて半熟になったら絡める
- パクチーを添える
- タイ料理のパッタイ風
- うどんで作る
- タマリンドはケチャップと酢で代用
炊飯器カオマンガイ
- 炊飯器に研いだ米2合・水（大さじ1分少ない量）・ナンプラー大さじ1・みじん切りショウガ1片・バター20g・鶏もも肉小2枚（皮が下）にして入れる
- 炊飯する
- みじんぎり長ねぎ1本・みじん切りショウガ1片・ナンプラー大さじ2・レモン汁大さじ2・砂糖小さじ2・ごま油小さじ2を混ぜてタレにする
- 炊けたら鶏肉を切って盛り付ける
- 炊飯器で作る
- 鳥は皮目を下にして入れる
揚げないえびパン（えびの揚げパン・カノムパンアークン風）
- むきえび10尾を粗めにたたく
- えび・マヨネーズ大さじ3・スイートチリソース大さじ1・すりおろしにんにく小さじ1/4を混ぜる
- 混ぜたら1センチ厚のバゲット8個ののせてピザ用チーズ大さじ3をかける
- トースターで7～8分焼く
- パクチーを散らす
- 屋台料理のえびの揚げパン・カノムパンアークン風
- 揚げずに作る
- パンはバゲット
柚子胡椒のグリーンカレー
- ココナッツミルク1缶400mlを煮立たせる
- 4センチ角の鶏もも肉1/2枚・1センチ輪切りのナス1本分を入れて7～8分煮込む
- 柚子胡椒小さじ2・カレー粉小さじ2・砂糖小さじ2・ナンプラー小さじ2を加えて焼く2分煮込む・
- グリーンカレーペーストの代用で柚子胡椒（どちらも青唐辛子ベース）
揚げ春巻きポピアトートクン
- えび（中）10尾は尾を残して腹に3か所切り込みを入れる
- 豚ひき肉100g・みじん切りパクチー1束・すりおろしニンニク小1片・ナンプラー小さじ2・黒コショウを混ぜ合わせて餡にする
- 春巻きの皮を三角形に折ってエビの尾を出すように真ん中から少し横に置く
- エビの上側に餡をまとわせる
- 端を中に折りこんで1回転させてから頂点を折りこんでさらに1回転させる
- 薄力粉と水各大さじ1を混ぜたのりを塗って最後まで巻き切る
- （計10枚行う）
- 180度の油で3分くらい火が通るまで揚げる
- ポピアトートクンはエビや豚ひき肉の揚げ春巻き
- えびは切込を入れると真っすぐになって春巻きの皮で巻きやすくなる
10分ティーチャー・料理研究家エダジュン
ちなみに、今日の土曜はナニするの10分ティーチャーでタイ料理レシピを教えてくれた先生は、料理研究家のエダジュンさん。
『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』をはじめ、アジア料理・野菜・エスニック料理・パクチー等々、女子ウケしそうなレシピ本も数多く出版しています。
