【志麻さん】チキン南蛮レシピ【沸騰ワード】

沸騰ワード10

2026.09.18

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今日のレシピは、志麻さんのチキン南蛮。

沸騰ワードで紹介
タルタルソースも作った
皮パリパリ甘酢シミシミ

等々、9月18日の沸騰ワード10で伝説の家政婦・志麻さんが作ったチキン南蛮のレシピや作り方についてです（画像はイメージです）。

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目次

志麻さんチキン南蛮

志麻さんチキン南蛮

志麻さんがレシピを教えてくれたのは、2026年9月18日の沸騰ワード10。伝説の家政婦のコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日の沸騰ワードの志麻さんのコーナーは、広瀬アリスらが出演した秋の食欲爆発SP。秋が旬の食材や秋ならではの料理などを教えてくれました。

そのうちの1つが、チキン南蛮。皮パリパリ甘酢シミシミのチキン南蛮で、オリジナルのタルタルソースも作りました。

そこでこの記事では、9月18日の沸騰ワードで伝説の家政婦・志麻さんが作ったチキン南蛮のレシピや作り方やポイントについて調べます。

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レシピ

溶き卵に小麦粉を混ぜて固めの衣を作る（卵1個に対して小麦粉は35～40g）
鶏肉は切らずに1枚を使って厚めに衣をつける
最初は皮目を下にして中火で揚げ始めて余った衣を上からかける
周りの衣が白くなってきたら（番組では10分ほど）裏返す
別鍋にしょうゆ・砂糖・酢を同量入れて砂糖を溶かすように混ぜる
甘酢に鍋に揚げた鶏肉を入れて染み込ませながら火にかける

パサパサはがれないようにするのが志麻さん流
固めの衣・1枚で揚げる・皮目下から余った衣も使う

タルタルソース

レモンを茹でておく
茹でて冷ましたレモンを粗く切って皮ごとミキサーにかける
マヨネーズも加えてミキサーにかける
まばらに刻んだゆで卵・パセリを混ぜる

レモンを茹でるのがポイント？

沸騰ワード・伝説の家政婦

ちなみに、このブログでは、別の日に放送された沸騰ワードや他の番組で紹介されたも伝説の家政婦の志麻さんの料理レシピも掲載しています。

伝説の家政婦　沸騰ワード10　殿堂入りレシピ [ タサン志麻 ]

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