今日のレシピは、相葉マナブ・とうもろこしレシピ。
焼きとうもろこしのペペロンチーノ
冷製コーンスープ
等々、7月9日の相葉マナブで特集された埼玉・越谷のゴールドラッシュを使ったトウモロコシのレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ とうもろこしレシピ
とうもろこしの特集が放送されたのは7月9日の相葉マナブ。King＆Princeの2人（永瀬廉・髙橋海人）がゲスト出演した旬の産地ごはんのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日の相葉マナブで特集されたのは、埼玉県越谷市のトウモロコシ。生産者のとうもろこし農家さん（渋谷農園の渋谷喜代治さん）に教えてもらいながら、収穫から料理まで行いました。
なお、品種はゴールドラッシュというトウモロコシを使用。（下画像は越谷産ではなく別産地）
粒が大きく甘みが強いのが特徴で、皮は薄く柔らかいので採れたてだと生でも食べられるという品種でした。
また、レシピは、冷製コーンスープ・焼きとうもろこしのペペロンチーノ等が紹介。
そこでこの記事では、7月9日の相葉マナブの埼玉県越谷市のとうもろこし特集で紹介された一部のレシピの作り方をまとめます。
冷製コーンスープ
- ミキサーでトウモロコシの粒を撹拌する
- ミキサーにかけたトウモロコシをザルで濾す
- 鍋に濾したコーン・牛乳を入れて弱火にかける
- 色が変わってきたら塩で味を調える
- 氷水で冷やす
- ザルでこす一手間で口当たりがなめらかになる
- 髙橋海人のお気に入り
焼きとうもろこしのペペロンチーノ
- とうもろこしを焼く（弱火で10分くらい）
- 焼きとうもろこしの粒を粗く切り落とす
- フライパンで軽く潰したニンニク・唐辛子・オリーブオイルに火を通す
- スパゲティを茹でる
- 焼きとうもろこしの粒も入れて一緒に炒める
- 茹でたスパゲッティ・塩も入れて絡める
- バターも少し加えてまとめる
- 盛り付けてイタリアンチーズ・パルメザンチーズを散らす
- 名店レシピ
- 銀座のイタリアン・アロマフレスカが伝授
- 家庭ならトウモロコシはオーブントースターや魚焼きグリルで焼いてもOK
- とうもろこしは粗く切ることで絡みやすくなる
- バターが味付けのポイント
トウモロコシ特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で放送されたトウモロコシ特集についても掲載しています。
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