【相葉マナブ】トマトレシピ（万能ソース/プルコギ/冷凍かき氷カプレーゼ/素麺/おひたし）【栗原はるみ】

今日のレシピは、相葉マナブのトマト料理。

チョコアイス

バゲット

万能ソース

プルコギ

冷凍カプレーゼ（かき氷）

そうめん

おひたし

等々、8月25日の相葉マナブの教えて栗原はるみ先生で紹介されたトマトレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）

相葉マナブ トマトレシピ

トマトの特集が放送されたのは8月25日の相葉マナブ。嵐の相葉雅紀・バイきんぐ小峠英二・ハライチ澤部が出演した教えて栗原はるみ先生のコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日の相葉マナブで紹介されたのは、料理家の栗原はるみさんが教えるトマトレシピ。神奈川・藤沢のトマト農家で収穫し、そのトマトを使ったレシピや作り方も教えてくれました。

そこでこの記事では、8月25日の相葉マナブで特集されたトマトレシピの一部の作り方についてまとめます。

おひたし

1. トマトに十字に切り込みを入れる
2. 沸騰しているお湯に入れてから氷水につけて皮をむく
3. かつおだし・薄口しょう油・みりん・塩のタレの中にトマトを入れる
4. 落としラップをする
5. 冷蔵庫で2時間以上冷やす

そうめん

1. 紹興酒・生姜・ねぎを入れた沸騰したお湯に鶏むね肉を入れてフタをして弱火で5分茹でる
2. トマトは輪切り・大葉は千切り・ミョウガは細い千切りにする
3. 火を止めて余熱で10分ほど火を通してから粗熱をとる
4. 茹で汁の鶏だしにしょう油・酢・砂糖を加えてめんつゆを作っておく
5. 鶏肉は裂く
6. 素麺を1分30秒茹でてから冷水で〆る
7. そうめんに鶏肉・トマト・大葉・ミョウガを盛り付けてからめんつゆをかける
8. ごま油をかける（お好みでラー油をかける）

冷凍カプレーゼ（かき氷）

1. トマトのヘタを取ってラップで包む
2. 保存袋に入れて4時間以上冷凍しておく
3. モッツァレラチーズを裂いて盛り付けて軽く塩・オリーブオイルをかける
4. その上から冷凍トマトのすりおろしをかける

プルコギ

1. トマトは6等分・玉ねぎは7～8ミリにスライスにする
2. しょう油・砂糖・コチュジャン・おろしにんにく・コショウ・はちみつを混ぜてタレを作っておく
3. タレに牛肩ロースを入れても見込む
4. ゴマ油をひいて温めたフライパンに牛肉を入れて広げるように強火で焼く
5. 玉ねぎも入れて炒める
6. 別のフライパンにサラダ油を入れて強火でトマトを炒める
7. 炒めたトマトを牛肉と玉ねぎのフライパンに加えて一緒に炒める
8. 盛り付けて白ごまをかける

万能ソース

1. トマトに十字に切り込みを入れる
2. 沸騰しているお湯に入れてから氷水につけて皮をむく
3. トマトは横に半分に切る
4. 玉ねぎは薄めにスライスしてニンニクは潰す
5. 鍋にトマトを下向きにして入れてそのすき間に玉ねぎ・ニンニクを入れる
6. フタをして20分ほど煮込む
7. マッシャーで潰す
8. 弱火で40分ほど煮込む

バゲット

1. オリーブオイルでバゲットを焼く
2. 返しながら約8分焼く
3. 万能トマトソースをのせる

チョコアイス

1. チョコアイスに切ったミニトマトをのせて食べる