今日のレシピは、ラヴィットのチャーハン王レシピ。
SnowMan宮舘涼太のシーフード
コットン西村のパクリ生姜
和牛・水田の町中華の油ギトギト
等々、2月18日のラヴィットの第1回チャーハン王決定戦レシピで教えてくれたチャーハンの作り方についてです。（画像はイメージです）
ラヴィット チャーハン王レシピ
チャーハンレシピが紹介されたのは2月18日（火曜日）のラヴィット。SnowMan宮舘涼太が開催したい「第1回チャーハン王決定戦」のコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のラヴィットでチャーハンを作ったのは、SnowMan宮舘涼太・コットン西村・和牛水田の3人。それぞれが、「シーフード炒飯」「パクリ生姜炒飯」「町中華再現炒飯」の作り方を教えてくれました。
そこでこの記事では、2月18日のラヴィットのチャーハン王決定戦で教えてくれたレシピ・作り方・ポイントについて調べます。
SnowMan宮舘涼太のシーフード
- 冷凍シーフードミックスは塩水で解凍してから切る
- フライパンにバターを入れて火にかける
- シーフードミックス・切ったベーコンを炒める
- 白ワインを少し加える
- 冷やご飯・刻んだネギも加えて炒める
- コンソメ・醤油で味付ける
- 上品ロイヤルシーフードチャーハン
- SnowMan宮舘涼太が作ったレシピ
- 冷凍シーフードの解凍は海水に近い濃度3％の塩水を使うことで余分な水分が抜けずにプリプリ食感に
- 白ワインで甘みと香りを加えて上品に味付ける
- どこかで塩コショウも使っている模様
西村のパクリ生姜
- 生姜をみじん切りにする
- フライパンにサラダ油を入れて火にかける
- 細かく切った豚バラを入れて油に香りを移す
- 生姜・溶き卵・パックご飯も加えて炒める
- 塩・うま味調味料・ウスターソースで味付ける
- チャーハンを鍋の片方に寄せて開いた鍋肌に紹興酒を入れて混ぜ炒める
- 究極のパクリ生姜チャーハン
- コットン西村が作ったレシピ
- 基本は料理人のパクリ
- ウスターソースが味の決め手
- どこかで刻みネギも使っている模様
和牛・水田の町中華の油ギトギト
- 白ねぎはみじん切りにする
- フライパンにラードを入れて火にかけて溶かす
- ハム・かまぼこ・チャーシューを細かく切る
- ラードを溶かしたフライパンに卵・ご飯を入れて炒める
- 中華スープの素・酒・醤油（鍋肌）も加えて味付ける
- 町中華の味を再現した油ギトギトチャーハン
- 和牛・水田が作ったレシピ
- ラードたっぷりの町中華の脂っぽいチャーハン
- どこかで米油・塩・コショウも使っている模様
だて様の料理
ちなみにラヴィットでは、第2回のチャーハン王も放送されています。
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