【ケンミンショー】貝焼き味噌作り方【青森ほたて貝殻レシピ＆お取り寄せ通販サイトは？】

今日調べるレシピは青森の貝焼き味噌。

ケンミンショーでも紹介

青森県の郷土料理

ホタテの貝殻が器の味噌仕立てのレシピ

東京で食べられる店に古坂大魔王が行った

等々、10月15日の秘密のケンミンSHOWでも特集される青森の貝焼き味噌の作り方についてです。（画像はイメージです）

貝焼き味噌（青森）

貝焼き味噌が紹介されるのは10月15日の秘密のケンミンSHOW。ダウンタウンDXとの合体スペシャルで郷愁グルメとして特集されます。

その貝焼き味噌は、青森の郷土料理。青森では広く食べられるご当地グルメです。

なお、青森の中でも地域によって貝焼き味噌（かやきみそ）・みそ貝焼き（みそかやき）等々と色々な呼ばれ方がありますが、どちらにしてもホタテの貝殻を器に使うのが特徴の料理。漁師がホタテの貝殻を鍋代わりに使って料理したのが始まりという料理のため、ホタテの中身よりもホタテの貝殻が主役の郷土料理です。

また、みそ焼きということで味付けは味噌仕立て。みそで具材を煮込んで溶き卵でとじるのが一般的です。

さらに具材は、ホタテの色々な部位・ネギ・の他、地域によっては魚介・豆腐・等々、店や家や地方によって様々ある模様。中にはホタテの中身は入っていない貝焼き味噌もありますが、味噌仕立ての味付けと卵は現在のみそ貝焼きの定番レシピになっているようです。

ちなみにこの貝焼き味噌は以前のケンミンショーでは、「ご飯がススム祭り」でも紹介されたご当地グルメ。ご飯にかけて食べたり、定食で食べるのも一般的のようです。

ちなみに貝焼き味噌には専用の素（タレ）等もあり、通販サイトでも販売中。もちろん、陸奥湾産などの青森県産ホタテもお取り寄せで購入できます。

ちなみに、今日のケンミンショーで古坂大魔王が行った「東京で貝焼き味噌が食べられる店」は、亀戸の青森Souls。五所川原出身の姉妹が2年前にオープンさせたという青森居酒屋です。

ちなみに、最近のケンミンショーでは東北のご当地グルメの特集が多くなっています。