今日のレシピは、相葉マナブの味噌。
味噌ナポリタン
鮭と味噌炊き込みご飯
味噌トマトトースト
味噌汁
焼きおにぎり
等々、11月1日の相葉マナブの味噌づくりで教えてくれた味噌料理や味噌を作った味噌蔵の味噌のお取り寄せ通販サイトについてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ 味噌レシピ
味噌料理を教えてくれたのは11月1日の相葉マナブ。相葉雅紀・ハライチ澤部・バイきんぐが作りました。
ちなみに、今日の相葉マナブで料理に使う味噌は、相葉マナブで作った味噌。信州みその本場の長野県須坂市にある老舗の味噌蔵で、玉造り味噌やえのき味噌が有名で、天然醸造なども特徴の塩屋醸造で仕込んできた味噌をレシピに使って料理を作っています。
そして、その味噌料理というのが、味噌ナポリタン・鮭と味噌炊き込みご飯・味噌トマトトースト・味噌汁・焼きおにぎり・等々。
そこでこの記事では、11月1日の相葉マナブで教えてくれた味噌料理のレシピや作り方やポイントをまとめます。
焼きおにぎり
- おにぎりに味噌を塗る
- 味噌を塗った麺を焼く
- 相葉君はおにぎりの側面まで味噌を塗る
- 番組では七輪で焼いた
味噌汁
- 味噌でお湯を溶く
- 出汁も使わない
- 味噌の味見レシピ
- ツウの楽しみ方？
味噌トマトトースト
- トマトは1センチ角に切る
- 味噌とハチミツを混ぜる
- 食パンにハチミツ味噌を塗る
- その上にトマト・チーズをのせる
- さらにマヨネーズ・粗挽きコショウ・オリーブオイルをかける
- トースターで5分焼く
- 女将の新作
- はちみつで味噌がまろやかに
- ハチミツ味噌×トマトチーズトースト
炊き込みご飯
- 鮭に塩こしょうして下味をつける
- カツオ昆布だしに味噌を溶く
- 釜に米・シャケ・ジャガイモ・溶いた味噌・氷・等々を入れる
- ご飯を炊く
- 味噌は溶いておくとムラになりにくい
ナポリタン
- スパゲティを茹でる（塩なし）
- オリーブオイルでニンニク・ウインナー・ピーマン・玉ねぎを炒める
- バター・ケチャップ・ゆで汁・味噌で味付ける
- 茹でたスパゲティと一緒に炒める
- 盛り付けてパセリ・粉チーズをかける
- 麺は塩を使わない
- 味噌を使ったナポリタン
お取り寄せ通販サイト（塩屋醸造）
なお、相葉君たちが味噌を仕込んだ味噌蔵は、長野県須坂市で200年もの歴史があるという老舗の塩屋醸造ですが、その塩屋醸造の味噌（玉造り味噌・えのき味噌・等々）は、通販サイトでも販売していて、お取り寄せでも購入できます。
みそ料理
ちなみにこのブログでは、色々な番組で教えてくれた味噌料理の特集も掲載しています。
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