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【相葉マナブ】みたらし団子レシピ(うるち米使用)【千葉・粒すけ】

みたらし団子

今日のレシピは、みたらし団子。

相葉マナブの餅つき回で紹介

うるち米を使用

使った米は千葉の新品種ブランド米・粒すけ

等々、1月9日の相葉マナブで教えてくれたみたらし団子の作り方についてです。(画像はイメージです)

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相葉マナブ みたらし団子

みたらし団子が紹介されたのは1月9日の相葉マナブ。新春恒例のマナブ餅つきの回に放送されました。

ちなみに、今日の相葉マナブで餅をついたのは、嵐・相葉雅紀&ハライチ澤部&バイきんぐ小峠の3人で向かった千葉県の農家さん。もち米をついて作ったもち料理の他、うるち米を使ったレシピも紹介されました。

そして、そのレシピというのが、みたらし団子。今回は、千葉県の新品種ブランド米・粒すけを使って作りました。

米・粒すけ

【精米】 千葉県産 白米 粒すけ 10㎏ 令和3年産 (5kg×2)

そこでこの記事では、1月9日の相葉マナブの餅つきで紹介された「みたらし団子」のレシピ・作り方・ポイントについてまとめます。

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レシピ・作り方・ポイント

  1. 一晩水に浸した米の中央にくぼみをつけて20分蒸す
  2. 水で洗う
  3. 再び蒸し器で15分蒸す
  4. 切るように混ぜて冷ます
  5. 粒が小さくなるまですりつぶす
  6. 粒がなくなるまでこねる
  7. 丸い団子状に成型する(番組では球断器を使用)
  8. フライパンに砂糖・片栗粉・昆布だし・しょうゆ・みりんを入れて混ぜながら加熱してみたらしダレにする
  9. 団子は串に刺して七輪で網焼しておく
  10. 焼けただんごにみたらしダレをかける
  • 一度冷やすことで熱が均一に
  • 粒すは大粒が特徴
  • 2度蒸し

粒すけ・お取り寄せ通販サイトは?

ちなみに、今日の相葉マナブでみたらし団子に使った千葉のブランド米・粒すけは、通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入できるうるち米。2020年にデビューしたばかりの新品種米ですが、現在はアマゾンや楽天市場などの通販サイトでも発売中でした。

また、通販で購入できる球断器もあります。