今日のレシピは、相葉マナブのアスパラ料理。
餡かけチャーハン
ねぎま風
チーズホイル焼き
そぼろ丼
豚肉蒸し
アスパランドッグ（アメリカンドッグ風）
ナムル
等々、5月15日の相葉マナブで教えてくれたグリーン＆紫アスパラガスレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ アスパラ（グリーン・紫）レシピ
アスパラの特集が放送されたのは5月15日の相葉マナブ。嵐相葉雅紀＆ハライチ澤部＆バイきんぐ小峠が出演した旬の産地ごはんのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日の相葉マナブで紹介されたのは、落花生で有名な千葉県八街市のアスパラガス。今回は、グリーンアスパラや紫アスパラを使った色々なレシピを農家さんに教えてもらいました。（下画像は八街産ではなく北海道産）
そして、そのレシピというのが、餡かけチャーハン・ねぎま風・チーズホイル焼き・そぼろ丼・豚肉蒸し・アスパランドッグ（アメリカンドッグ風）・ナムル・等々。
そこでこの記事では、5月15日の相葉マナブで紹介されたアスパラ料理のレシピ・作り方・ポイント等についてまとめます。
ナムル
- 根元は切って下1/3くらいの皮をピーラーで剥く
- 塩を入れたお湯に向いた皮を入れる
- アスパラも入れて2分茹でる
- 水気を切ったアスパラを切る
- ボウルにアスパラ・ごま油・鶏がらスープの素・おろしニンニク・しょうゆを入れて混ぜる
- 白ごまをかける
- 皮を入れると旨味が出る（食べる用ではない）
アスパランドッグ（アメリカンドッグ風）
- アスパラにチーズとハムを巻く
- 卵・牛乳を混ぜてからホットケーキミックスを混ぜて生地を作る
- アスパラに生地をつける（下の部分が持ち手になるのでつけない）
- 170度の油で約2分揚げる
- アメリカンドッグ風
- コップに生地を入れるとつけやすい
- お好みでケチャップをつける
豚肉蒸し
- アスパラに豚肉を巻く
- 塩コショウで味付ける
- ラップをして電子レンジで3分レンチン加熱する
- レンジで簡単レシピ
そぼろ丼
- アスパラは小口切りにする
- 油をひいたフライパンで切ったアスパラを1分ほど炒める
- 豚ひき肉も入れて2分ほど炒める
- 酒・醤油・砂糖で味付ける
- ご飯にのせる
- 半熟卵をトッピングするのがオススメ
サンドイッチ
- アスパラを1/2～1/3の長さに切る
- ゆで卵・マヨネーズをマッシャーで潰しながら混ぜる
- 食パンに卵サラダを塗って紫アスパラをのせる
- パンで挟んで（ラップで包んで）切る
- 生で食べられる紫アスパラを使用（下画像は八街産ではなく北海道産）
チーズホイル焼き
- ホイルの上に切ったアスパラをのせる
- 塩・オリーブオイル・ピザチーズをかける
- トースターで10分焼く
- グリーン＆紫アスパラを使用
ねぎま風
- 串に長ネギ・アスパラ・ベーコン・紫アスパラ・長ねぎ・アスパラを刺す
- 油をひいたフライパンに入れてフタをして2～3分焼いて焼き目をつける
- 塩コショウする
- グリーン＆紫アスパラを使用
- 番組では3分焼いた
餡かけチャーハン
- 油をひいた中華鍋で小口切りンパスパラを炒める
- チャーシューも入れて炒める
- 溶き卵を入れて混ぜてからご飯も入れて炒める
- オイスターソース・塩コショウで味付ける
- チャーハンは一度お皿に盛り付けて茹でアスパラをのせる
- 中華鍋でみりん・鶏がらスープ・醤油・水溶き片栗粉で餡を作ってかける
- グリーン＆紫アスパラを使用
お取り寄せ＆ブランドアスパラ
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集されたお取り寄せ＆ブランドアスパラやレシピについても掲載しています。
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