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【相葉マナブ】ズッキーニ レシピ【5/29】

ズッキーニ・きゅうり
今日のレシピは、相葉マナブのズッキーニ。

麻婆ズッキーニ丼

味噌グラタン

トースト

ズッキーニボート

天ぷら

炊き込みご飯

キャベツの塩昆布サラダ

はさみ揚げ

等々、5月29日の相葉マナブで教えてくれたズッキーニレシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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相葉マナブ ズッキーニ レシピ

ズッキーニの特集が放送されたのは5月29日の相葉マナブ。嵐相葉雅紀&ハライチ澤部&バイきんぐ小峠が出演した旬の産地ごはんのコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日の相葉マナブで紹介されたのは、千葉県横芝光町市のズッキーニ。産地ごはんでは初というズッキーニを使った色々なレシピを農家さんに教えてもらいました。(下画像は千葉県とは無関係)

そして、そのレシピというのが、麻婆ズッキーニ丼・味噌グラタン・トースト・ズッキーニボート・天ぷら・炊き込みご飯・キャベツの塩昆布サラダ・はさみ揚げ・等々。

そこでこの記事では、5月29日の相葉マナブで紹介されたズッキーニ料理のレシピ・作り方・ポイント等についてまとめます。

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はさみ揚げ

  1. ズッキーニを厚めの輪切りにする
  2. 合いびき肉・小麦粉・卵・塩コショウを粘りが出るまでよく混ぜる
  3. ズッキーニに小麦粉をつけて挽肉を挟む
  4. 溶き卵・パン粉の衣をつける
  5. 180度の油で8分揚げる
  • ズッキーニのはさみ揚げ
  • ズッキーニは油と相性がいい

キャベツの塩昆布サラダ

  1. キャベツを一口大に切って塩でもんでおいて置く
  2. ズッキーニは縦半分に切ってから薄切りにする
  3. 水気を切ったキャベツ・ズッキーニ・塩昆布を和える
  • ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ
  • 薄切りの方が味が染み込みやすい

炊き込みご飯

  1. 豚バラ肉・ズッキーニの順に油で炒める
  2. 醤油・酒・みりんで味付ける
  3. 釡に米・炒めた具材・カツオだしを入れる
  4. 炊飯する
  5. よく混ぜてから盛り付ける
  • ズッキーニの炊き込みご飯

天ぷら

  1. ズッキーニは厚さ1センチに切る
  2. 花ズッキーニはめしべを切り落として洗う
  3. ハム・クリームチーズを混ぜて花の中に詰める
  4. 小麦粉を薄くつけてから天ぷらの衣をつける
  5. 170度の油で1分半揚げる
  • ズッキーニの天ぷら
  • 流通量の少ない花ズッキーニも使った料理

ズッキーニボート

  1. ズッキーニを縦半分に切ってスプーンで中をくり抜く
  2. くり抜いた方をみじん切りにしてマヨネーズ・ツナ缶を混ぜる
  3. ズッキーニのボートに詰める
  4. コーン・ピザ用チーズをのせる
  5. 250度のオーブンで12分焼く
  • ズッキーニボート

トースト

  1. ズッキーニをスライサーでスライスする
  2. 食パンにマヨネーズを塗ってからズッキーニを並べる
  3. さらにピザソースを塗ってからチーズをのせる
  4. 250度のトースターで3分半焼く
  • ズッキーニトースト
  • ピザトースト

味噌グラタン

  1. ズッキーニを乱切りにする
  2. 切ったズッキーニをオリーブオイルで炒める
  3. ベーコンも入れて炒める
  4. 小麦粉・バターを加えて混ぜる
  5. 牛乳に味噌を溶いてからフライパンに入れて温める
  6. グラタン皿に入れる
  7. チーズ・パン粉をのせる
  8. 250度のオーブントースターで10分焼く
  • ズッキーニ味噌グラタン

麻婆ズッキーニ丼

  1. ごま油でニンニク・ショウガ・挽肉を炒める
  2. 砂糖・豆板醤・テンメンジャンで味付ける
  3. ズッキーニも入れて炒める
  4. 鶏がらスープを入れて煮込む
  5. ネギ・醤油を入れる
  6. 水溶き片栗粉でとろみをつける
  7. 盛り付けたごはんにのせる
  • 麻婆ズッキーニ丼