【相葉マナブ】そうめんダレ（揚げなす/バーニャカウダ/ごまミルク/トマト明太ヨーグルト/サンラータン/ツナトマト）

今日のレシピは、相葉マナブのそうめんダレ。

バーニャカウダ

揚げなす

ごまミルク

トマト明太ヨーグルト

サンラータン

ツナトマト

等々、7月13日の相葉マナブのそうめん-1グランプリで教えてくれた「つけダレ」レシピの作り方です。（画像はイメージです）

相葉マナブ そうめんダレのレシピ

そうめんの特集が放送されたのは、7月13日の相葉マナブ。嵐の相葉雅紀＆バイきんぐ小峠＆あばれる君＆ハナコ岡部の3人が出演したそうめん-1グランプリのコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日の相葉マナブで紹介されたのは、23区で唯一という江戸玉川屋のそうめん。（下画像はそうめん含む乾麺のセット）

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また、その後のコーナーでは、プロの料理人や料理研究家のアレンジレシピのそうめんダレを教えてくれました。

そこでこの記事では、7月13日の相葉マナブのそうめんダレのレシピの作り方やポイントをまとめます。

揚げなす

1. なすのへたをそぎ切りにして縦半分に切って皮に包丁目を入れる
2. 茄子の皮目を下にして約3分素揚げにする
3. 常温まで冷ましてから刻む
4. なす・めんつゆ・レモン汁・おろししょうが・ヨーグルトをミキサーにかけてペースト状にする

ごまミルク

1. 牛乳・練りごま・白炒りごま・めんつゆ・酢・ごま油・おろししょうが・おろしにんにく・ラーユを混ぜてタレを作る

トマト明太ヨーグルト

1. トマトを4等分にしてヘタを取る
2. 深めの耐熱皿にトマトを入れてラップをして電子レンジで3分レンチン加熱する
3. 皮を取り除いたトマト・皮を取り除いた明太子・ヨーグルト・めんつゆを泡だて器でダマがなくなるまでよく混ぜる

サンラータン

1. おろしにんにく・砂糖・しょう油・酢・コショウ・レモン汁・ラー油を混ぜる

ツナトマト

1. トマトをすりおろす
2. すりおろしトマト・ツナ缶（汁ごと）・オリーブオイル・塩・コショウを混ぜる
3. ラップをして15分ほど冷やす
4. 盛り付けってバジルを添える

バーニャカウダ

1. にんにくを鍋で約15分茹でる
2. ニンニクを潰しながらバタで炒める
3. アンチョビ・エクストラオリーブオイルを加えてさらに炒める
4. 火が通ったら火を止めて生クリームを混ぜる
5. 冷蔵庫で余熱がなくなるまで冷やす
6. 牛乳を加えて混ぜる