今日のお取り寄せグルメは、三ツ谷白菜。
静岡県三島市のブランド白菜
箱根山麓の急斜面で育つ
箱根西麓三島野菜
肉厚ジューシーで甘い味？
サラダ・マーボー白菜・白菜ステーキ・チヂミ・ウインナーロール白菜・等々のレシピで食べる
等々、満点青空レストランや鉄腕ダッシュで紹介された三ツ谷白菜についてです。（画像はイメージです）
三ツ谷白菜
白菜がメイン食材になったのは1月30日の満点青空レストラン。また、同じ静岡・三島の白菜は、鉄腕ダッシュでも紹介されています。
ちなみに、青空レストランで紹介された白菜は三ツ谷白菜。
Voice cueのフリーペーパー「美味しい三島」VOL.5がお店に来ました。三島キャベツと三ツ谷白菜特集。美味しそう pic.twitter.com/G4x4khMn
— まこっちゃん！@4弦低音担当 (@wakayuipapa) February 21, 2012
静岡県三島市のブランド白菜で、番組では、斜面で育つ肉厚で甘さ抜群の白菜と紹介されます。
そこでこの記事では、青空レストランや鉄腕ダッシュで特集された静岡県三島市のブランド白菜・三ツ谷白菜の特長やお取り寄せ通販サイトについて調べます。
箱根山麓の斜面で育つ静岡県三島市のブランド白菜
- 静岡県三島市のブランド白菜
- 箱根西麓三島野菜の1つ
- 静岡県三島市で古くから栽培されている
- 三ツ谷地区で育てられていたために三ツ谷白菜
- 箱根山麓標高の高い土地で育つ
- 水はけのいい斜面で育てられる
- 高い標高の寒さと日のあたりのいい斜面でおいしさを生む
- 肉厚で甘くみずみずしいのがこだわり
- 旬の季節は冬（12月～2月）
お取り寄せ通販サイトは？
ちなみに、今日の青空レストランのお取り寄せは、ロール白菜のレシピに使うウインナー。三ツ谷白菜は番組のお取り寄せにはなりません。
また、三ツ谷白菜としてのお取り寄せは現在は見つかりませんでしたが、JA全農が運営するお取り寄せ通販サイトのJAタウンでは、JA三島函南の静岡県産の三島野菜詰合せが販売されていて、場合によっては白菜も入るようです。（野菜の種類は選べない詰め合わせ）
また、楽天市場の通販サイトでは現在、三島の白菜限定ではありませんが、静岡県産の白菜が販売されていて、お取り寄せでも購入できます。
【静岡県産】白菜 6玉入り 15kg 1玉2.5kg 送料無料
レシピは？
なお、1月30日の満点青空レストランでは、サラダ・マーボー白菜・白菜ステーキ・チヂミ・ウインナーのロール白菜・等々の白菜レシピも紹介されました。
また、鉄腕ダッシュでは、静岡県三島市の箱根山麓の斜面で育った白菜を使った鍋・餃子・ミルフィーユ焼き・サラダのレシピも教えてくれています。（チーズ鍋（バラエティ鍋）以降に記載）
サラダ
- 白菜をざく切りにする
- 塩昆布・粉チーズを一緒に袋に入れて振る
白菜ステーキ
- オリーブオイルでニンニクを炒める
- 一度取り出す
- 同じフライパンで縦4等分に切った白菜を丸ごと炒める
- 醤油で味付ける
- 盛り付けてからニンニクを振りかける
チヂミ
- 炭酸水・チヂミ粉・卵を混ぜる
- 桜えび・塩を振って10分おいてから水気を切った白菜を混ぜる
- ホットプレートで両面焼く
マーボー白菜
- ひき肉を炒める
- 豆板醤・コチュジャン・ニンニク・ショウガで味付ける
- 白菜の根元の方から入れる
- 鶏ガラスープを入れる
- 葉の方も入れる
- フタをして蒸し焼きにする
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
ウインナーのロール白菜
- 白菜の葉を塩を加えてお湯でしんなりするまで茹でる
- 茹でた白菜でホワイトウインナーを巻く
- コンソメスープ・ホワイトソースを入れて煮込む
チーズ鍋（バラエティ鍋）
- 白菜を固い方から2分ほど茹でる
- ミンチにした豚肉・玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳・塩コショウを混ぜる
- タネを茹でた白菜で巻く
- 鍋に入れる
- 茹でた白菜を2枚重ねる
- 片栗粉をつけた豚バラ肉を巻く
- 4等分に切って串に刺す
- 鍋に入れる
- ウインナー串・コンソメスープを鍋に入れる
- 30分ほど煮込む
- 真ん中に切れ目を入れたモッツァレラチーズを入れる
- フタをして弱火で10分くらい火にかけてチーズを溶かす
- 洋風おでん風
- バラエティ豊かな具材
- チーズフォンデュのようにチーズが垂れる
ミルフィーユ焼き
- 縦4等分くらいに切った白菜の間にベーコンを挟む
- 形が崩れないようにタコ糸で縛る
- オリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出す
- 白菜を丸ごと焼く
- フタをして弱火で15分蒸し焼く
- バター・薄力粉・牛乳をを火にかけてホワイトソースを作っておく
- ミルフィーユ白菜にホワイトソースをかける
- 白菜×ベーコン
- 鍋ではなく焼き
- 糸で縛って丸ごと焼く
餃子
- 1センチ角に白菜を切る
- 塩を振って10分おいておく
- 豚ひき肉に塩コショウで下味をつける
- 白菜に片栗粉を振る
- 白菜と肉を混ぜてごま油で香りをつける
- 餃子の皮で包む
- フライパンで焼く
- お湯を入れてフタをして水分がなくなるまで約7分蒸し焼く
- 肉たっぷりレシピ
- 白菜の水分を閉じ込めるために片栗粉をふる
- 柚子+醤油で食べる
サラダ
- 細かく切った白菜に塩コショウ・ごま油・うま味調味料で味付ける
- 松岡特製
- 1分でできるサラダ
白菜料理＆ご当地白菜
また、このブログでは、色々な番組で特集されたご当地白菜や白菜料理についても掲載しています。
