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【ヒルナンデス】ロール白菜カレー&グレイビーのレシピ【田中理恵 印度カリー子 横山裕】

白菜
今日まとめるレシピは、ロール白菜カレー。

1月28日のヒルナンデスのスパイスカレー

冬野菜の代表・白菜を使う

ロールキャベツならぬロール白菜のカレー

100均でも買えるスパイスで作るグレイビー使用

東大院生の印度カリー子が伝授

元体操日本代表の田中理恵の冷蔵庫の残り物で作った

というロール白菜カレーのレシピや作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス ロール白菜カレー

ロール白菜カレーの作り方を教えてくれたのは1月28日のヒルナンデス。比較的手軽なスパイスと冷蔵庫の中身をレシピに使って、安くて・時短で・超簡単で・マネできそうなスパイスカレーを作る横山裕のコーナーで教えてくれました。

なお、今日のヒルナンデスでもスパイスカレーレシピを教えてくれたのも、現役東大院生でスパイスを研究するというカリー子さん。今回は、元体操日本代表の田中理恵の冷蔵庫の中身と100均でも買えるスパイスで作るグレイビーを使ってスパイスカレーを教りました。

そして、そのスパイスカレーの料理の1つとして教えてくれたのがロール白菜カレー。冬野菜の白菜を使った珍しいスパイスカレーです。

そこでこの記事では、1月28日のヒルナンデスで教えてくれたロール白菜カレーのレシピや作り方やポイントやアレンジレシピについてまとめます。

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グレイビー

  1. サラダ油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニク1片分・生姜1片分・玉ねぎ1玉分を炒める
  2. カラカラになるまで炒める
  3. ざく切りトマト1個(トマト缶1缶で代用)を加えて炒める
  4. ペーストになるまで約3分炒める
  5. ターメリック・クミン・コリアンダー各小さじ1を加える(辛味もつけるならここ)
  6. 塩小さじ1を加えて弱火で炒める
  • フライパン1つで作るグレイビー
  • 玉ねぎをしっかり炒めた焦げ茶色がカレー色になる
  • スパイスのタクコの比率はターメリック1:クミン1:コリアンダー1
  • 作りおきになるグレイビー
  • 冷凍庫で1か月保存

レシピ

  • グレイビー
  • 白菜8枚
  • 牛ひき肉200g
  • トマト缶200g
  • ターメリック小さじ1/2
  • ニンニク1片
  • 塩小さじ1/4
  • コショウ小さじ1/4

作り方 ポイント

  1. 白菜のかたい部分をみじん切りにする
  2. 白菜の葉の部分はラップをして600W電子レンジで5分半レンチンする
  3. ニンニクをすりおろす
  4. みじん切り白菜に牛ひき肉・すりおろしニンニク・塩コショウ・ターメリックを混ぜて肉ダネにする
  5. 白菜の葉で肉ダネを巻く
  6. フライパンにグレイビー・トマト缶を加えて混ぜる
  7. その上にロール白菜を並べる
  8. フタをして弱火で片面5分で合計10分煮込む
  • 白菜×牛ひき肉
  • 白菜は肉ダネの中にみじん切り・巻くのが葉

印度カリー子のスパイスカレー

なお、今日のヒルナンデスでスパイスカレーの作り方を教えてくれたのも印度カリー子さん。現役東大院生のスパイス料理研究家で、スパイスカレー等のレシピ本も多数出版しています。

その印度カリー子さんが今日のヒルナンデスで作ったのは、ロール白菜カレー・長ねぎチキンカレー・ごまドレ餃子カレー・等々。

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また、ヒルナンデスをはじめとしたテレビでも何度かその腕前を披露しています。

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