今日のお取り寄せグルメは、あわびの肝醤油。
青空レストランのお取り寄せ
発酵させたエゾアワビの肝を使った旨味が特徴の鮑の魚醤
岩手の老舗醤油店・浅沼醤油店と大船渡の野村海産が作る
名前は「あわびの精」
等々、2月11日の満点青空レストランで紹介されるアワビの肝醤油についてです。（放送前は予想・画像はイメージです）
青空レストラン あわびの肝醤油
あわびの特集が放送されるのは2月11日の満点青空レストラン。青山テルマがゲスト出演する青空レストランで紹介されます。
ちなみに、今日の青空レストランのメイン食材は、宮川大輔と青山テルマが行く岩手県大船渡市で養殖されている三陸翡翠あわび。また、そのアワビを使ったレシピ（クリームパスタか炊き込みご飯か？）に使う他、お取り寄せにもなるアワビの肝醤油が紹介されます。
そして、そのアワビの肝醤油の名前が「あわびの精」。（下画像は肝やアワビ（三陸翡翠あわびではない）とのセット）
えぞあわびの肝を発酵させて使う魚醤です。
そこでこの記事では、2月11日の青空レストランでお取り寄せになる「あわびの肝醤油」の名前・産地・特徴・お取り寄せ通販サイトなどについて調べます。
あわびの精・野村海産×浅沼醤油店・岩手三陸のエゾアワビの肝を発酵・魚醤
- 名前は「あわびの精」
- 野村海産×浅沼醤油店の調味料
- 野村海産は岩手県大船渡市の海産物店
- 浅沼醤油店は岩手県盛岡市で100年以上の歴史がある老舗醤油メーカー
- あわびの肝を使った肝醤油
- 干すときに捨てられていた新鮮なアワビの肝を使用
- 鮮度がいいモノを発酵させることでアワビの旨みを凝縮させるのがこだわりの魚醤
- ワビの海の香りや肝のコクが味わいの特徴
- 使うアワビは岩手・三陸のエゾアワビという贅沢なうま味調味料
- 農林水産大臣賞を受賞
- 青空レストランではクリームパスタか炊き込みご飯のレシピに使用か？（未確認）
- 刺身やピザソースにも
- オイスターソースの替わりにも
お取り寄せ通販サイトや値段は？
ちなみに「あわびの精」は、今日の青空レストランのお取り寄せにもなるアワビの肝醤油。また、楽天市場やヤフーショッピング等の通販サイトでも発売しているショップがある他、大船渡市のふるさと納税の返礼品としても掲載されていました。
あわび特集（肝醤油など）
ちなみに2月11日の青空レストランでは、三陸翡翠あわびも紹介されお取り寄せにもなる模様。
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また、このブログでは、色々な番組で特集されたブランドあわびやアワビグルメについても掲載しています。
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