今日のお取り寄せグルメは、上庄里芋。
青空レストランで紹介
福井のブランド里芋
煮崩れしにくいモチモチ食感が特徴
名前が「上庄さといも（かみしょう・さといも）」
等々、10月28日の満点青空レストランで紹介される上庄里芋についてです。（放送前は予想・画像はイメージです）
青空レストラン 上庄里芋
里芋の特集が放送されるのは10月28日の満点青空レストラン。IKKOさんがゲスト出演する回の放送で紹介されます。
ちなみに、今日の青空レストランで特集されるのは、宮川大輔＆IKKOさんが行く福井県大野市のブランド里芋。常識を覆すモチモチ食感の里芋として紹介されるようです。
そして、その福井のモチモチ里芋の名前が、「上庄さといも（かみしょう さといも）」。
煮崩れしにくいモッチリ食感が特徴です。
そこでこの記事では、10月28日の青空レストランで紹介される上庄里芋の産地・生産者・味や特徴・お取り寄せ通販サイトなどについて調べます。
福井県大野市・ブランド・もちもちネットリ食感・キメ細かく煮崩れしにくい・甘さや味・レシピ
- 名前は「上庄さといも」
- 里芋
- 野菜の甘さを育む寒暖差がある場所で水はけはいいけど伏流水が豊富な土地が特徴の福井県大野市のブランド野菜
- 古くから育てられ代々受け継いできた在来種で他の地区では同じようには育たないため上庄地区のみで栽培されている
- 場所的に限られているだけじゃなく連作に弱く数年の間隔を開けないと作れない難しさがあるためにより希少価値が高い
- 旬の季節は秋から冬にかけて
- 見た目は小ぶりだが引き締まったキメ細かな肉質
- 食べるとモチモチとした歯応えある食感でネットリ濃厚な粘りがある
- 懐かしい芋の香りやでんぷん質のまろやかな甘みも特徴
- そのモッチリ食感や風味から全国的にも評価が高く人気があるブランド里芋
- 煮崩れしにくいしっかりとした固さがあるので煮物や汁物などに向いている
- 定番のレシピは郷土料理ころ煮（煮っころがし）・のっぺい汁など
- コロッケなどの洋食やデザートなどにも使われる（番組ではブリュレも紹介か？）
- 番組で紹介してくれる名人の生産者は上田農園の上田さんか？
お取り寄せ通販サイトや値段は？
ちなみに上庄さといもは、通販サイトでも販売されていてお取り寄せでも購入可能なブランド里芋で、今日の青空レストランのお取り寄せにもなる模様。また、アマゾンや楽天市場などの通販サイトでも現在発売中の上庄里芋がある他、福井県大野市のふるさと納税の返礼品としても掲載されている名産品です。
里芋特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集された里芋についても掲載しています。
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