今日のお取り寄せグルメは、青空レストランのシルクスイート。
茨城の芋師が作るサツマイモ
独自の技術で糖度を高く甘くして滑らかな口当たりある食感に仕上げる
土づくりと貯蔵がこだわり
等々、11月16日の満点青空レストランで紹介される茨城のサツマイモ・シルクスイートについてです。(放送前は予想・画像はイメージです)
青空レストラン 茨城の芋師が作るサツマイモ・シルクスイート
サツマイモが特集されるのは11月16日の満点青空レストラン。タイムマシーン3号がゲスト出演する回の放送で紹介されます。
ちなみに、今日の青空レストランで紹介されるのは、宮川大輔とゲストが行く茨城のサツマイモ。芋師が作る究極と紹介されたサツマイモで、品種はシルクスイートです。
そして、そのシルクスイートを作る農家が芋師の鹿吉。(下画像は芋けんぴ)
抜群の甘さを生かすため、砂糖の使用を極力抑えました!「長期熟成」し旨さをぎゅっと凝縮した鹿吉のシルクスイートを使用鹿吉 芋けんぴ 100g×10袋
そこでこの記事では、11月16日の青空レストランで紹介された茨城の芋師が作るサツマイモ・シルクスイートについて、品種・産地や生産者の名人の名前・味や特徴・お取り寄せ通販サイトなどについて調べます。
鹿吉・土づくり・貯蔵・壺焼き芋
- 生産者は鹿吉(名人は小沼さん)
- 茨城県鉾田市の芋農家
- サツマイモの生産から加工・販売まで行う
- 主に作るサツマイモの品種は絹のようにしっとりとした食感が特徴のシルクスイート
- こだわりは土づくり
- 土にはミネラル成分が豊富な沖縄県与那国島産の化石サンゴを使用
- キュアリングや貯蔵も特徴
- キュアリングによって長期熟成に耐えうるサツマイモに
- 壁にロケットにも使われる特殊セラミックを使った貯蔵庫で長期熟成して甘さを引き出して糖度を上げる
- 同時に滑らかな口当たりの食感に仕上げる?
- 吉之介焼きは伝統的な焼き方の壺焼きで仕上げる焼き芋
- 芋けんぴなどの加工品も販売
お取り寄せ通販サイトや値段は?
ちなみに鹿吉のシルクスイートやサツマイモ加工品は、通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも購入可能。現在は、鹿吉のオンラインショップの他、アマゾンや楽天市場などの通販サイトにも「鹿吉」のシルクスイートと書かれた商品が発売中でした。(下画像は吉之介焼きとは別の名前の鹿吉の冷凍焼き芋)