今日のお取り寄せグルメは、黒あわび茸。
青空レストランで長野県中野市の名人が紹介
アワビのようなコリコリ食感の肉厚な傘の味わいが特徴
希少な高級品種
等々、3月8日の満点青空レストランで紹介される長野の黒あわび茸についてです。(放送前は予想・画像はイメージです)
青空レストラン 黒あわび茸
キノコが特集されるのは、3月8日の満点青空レストラン。アンタッチャブル柴田がゲスト出演する回の放送です。
ちなみに、今日の青空レストランで特集されるのは、長野県中野市の名人が作る希少なキノコ。黒い見た目だけじゃなく、アワビのようなコリコリ食感が特徴です。
そして、その長野の希少な黒いキノコの名前が、「黒あわび茸」。
そこでこの記事では、2月22日の青空レストランで紹介される長野の根ニラ・龍神様のひげの産地・名人(生産者)・味や特徴・お取り寄せ通販サイトなどについて調べます。
長野県中野市・名人と生産者・味の特徴・肉厚な傘のコリコリ食感・希少な幻のキノコ・高級品種・うま味・佃煮
黒あわび茸
- 名前は「黒あわび茸」
- きのこの品種
- 日本では生産が少ない希少な「幻のキノコ」
- 中国などでも高級品種として知られる
- 青空レストランでは長野県中野市で作られているものが紹介
青空レストランの黒あわび茸
- 生産者の名前は「小林きのこ園」(出演した名人は矢岡さん)
- 長野県中野市のキノコ農園
- 元々は亜熱帯地域で育つ黒あわび茸を豪雪地帯でも育てられるように研究を重ねた
- 特徴はアワビのような食感の肉厚な傘
- コリコリとした歯切れの良さが好評
- うま味成分も豊富で油との相性が特にいい模様
- 小林きのこ園では黒あわび茸の佃煮も販売
- 佃煮には信州中野の伝統野菜・ぼたんこしょう入りもあり
お取り寄せ通販サイトや値段は?
ちなみに、長野の小林きのこ園の黒あわび茸は、通販サイトでも販売されていてお取り寄せでも購入できるキノコ。現在は、産直系のお取り寄せサイトに小林きのこ園のショップがあり、黒あわび茸や佃煮が発売中でした。
- 食べチョク 長野県 中野市 小林きのこ園